我们吃的青豆大多是用肉炒的。很多人为了减肥不能吃肉。因此，我们可以在不添加任何成分的情况下制作普通的烤青豆。我们只是尽量用纯青豆切。如果再长一点，味道会更好。制作时，为了使其松脆，可以提前用水煮沸，既可以防止中毒，又可以停止生产。
煮绿豆
简介 清香爽口。材料主料：绿豆300克，
调料：色拉油40克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，生姜5克，大葱5克，豌豆淀粉3克
方法1．将芸豆的排骨撕下，去掉两端，分成两段，洗净；
2.生姜切大块；
3.将洋葱切成长条；
4. 淀粉中加入适量的水，充分搅拌成湿淀粉，待用；
5. 将锅开大火，放入沸水烧开，放入绿豆在水中焯一下，煮开后捞出，滤去水分；
6.锅内加入适量色拉油，放入姜片和葱段，翻炒至香，加入素汤和青豆煮；
7、煮至绿豆熟嫩，取出姜葱，加盐、胡椒粉、味精调味，最后用湿淀粉勾芡，即可食用。
红烧绿豆
材料主料：500克绿豆
辅料：植物油1汤匙、盐1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、糖1茶匙、鸡精少许
做法 1. 将绿豆的豆筋撕下，然后掰成小段。
2. 锅中加入水、少量盐和绿豆，煮3分钟后捞出。
3. 炒锅烧热，倒入适量植物油、姜片、蒜瓣、盐炒香。
4、将焯过水的青豆放入锅中，继续翻炒。
5.加入适量酱油翻炒。
6. 加适量水烧开，转小火煮至熟。
7、当汤汁达到1/3时，加入适量白糖翻炒均匀。
8、收汁后，加入适量鸡精，翻炒均匀，装盘。
烤青豆
简介 这道菜色泽翠绿，赏心悦目，鲜嫩可口，清脆爽口。材料主料：绿豆750克，
辅料：虾米25克，
调料：植物油50克、黄酒20克、香油20克、盐5克、白糖5克、味精4克、大葱5克、姜5克
做法 1、芸豆去掉两端，把排骨撕掉，然后切成两半；
2、洗净沥干水分后，放入高温油锅中炸至呈绿色略干，捞出沥油；
3. 原锅烧热加少许底油，加入姜末和开阳末翻炒片刻；
4、倒入绿豆翻炒几下，加入绍兴酒、精盐、白糖、味精和两勺汤；
5. 小火煮至入味，大火收浓汤汁，撒上葱花，加香油，拌匀，装盘。
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