排骨墨鱼汤是一种普通的家常菜。此汤味道鲜美，滋补作用广泛。比如排骨墨鱼汤，富含蛋白质和脂肪酸，还含有丰富的半胱氨酸。胱氨酸能促进铁的吸收，所以对解决缺铁性贫血有很好的效果，那么炖这汤应该加什么？
一、鱿鱼排骨汤的做法
1. 将干墨鱼洗净，在水中浸泡一夜至软
2、排骨洗净，用清水浸泡30分钟左右，然后用流水反复冲洗。
3. 将浸泡好的墨鱼干去内脏，撕下薄膜，去骨后切成条状
4. 将加工好的墨鱼放入沸水锅中焯一下，捞出沥干
5. 将排骨、墨鱼、姜片放入汤锅中
6. 加入适量的水，放入墨鱼骨
7. 大火煮开后撇去浮渣，加入红葱头
8.转小火，炖1.5小时，加盐和胡椒调味，再煮20分钟
二、番茄墨鱼排骨汤
材料
主要成分
排骨 300g 墨鱼干 50g 番茄 200g
辅料，白酒适量，生姜适量，八角适量，桂皮2粒，盐1根，鸡精适量，葱适量，1根
实践
1. 将腔骨浸泡在水中 30 分钟。
2. 将晒干的墨鱼放入容器中。
3.在水中浸泡30分钟。
4.取一个砂锅，锅里放水。
5. 煮沸。
6. 放入浸泡好的腔骨。
7.放入腔骨后，再次开锅，会有很多泡沫。
8.撇去浮渣。
9. 加入泡软的墨鱼干。
10、加入适量白酒，去除鱼腥味。
11.加入适量姜粉。洋葱、茴香、肉桂。
12.盖上盖子转小火开始煲汤。
13. 在番茄表面划一个十字。
14.将开水倒在西红柿上，浸泡片刻。
15. 去除西红柿的皮。
16.将西红柿切成小块。
17. 放回砂锅里。继续煮1小时。关火，加入少许盐和鸡精调味。
三、食用说明
肋骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。除了蛋白质、脂肪和维生素，排骨还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可为幼儿和老年人提供钙质。
墨鱼干
墨鱼，又称墨鱼、鱿鱼。墨鱼干味道鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值。
1、墨鱼干含有蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、磷、铁等矿物质；
2、墨鱼干具有壮阳健身、补血益肾、健胃理气的功效；
3、女性在经期、孕期、分娩期、哺乳期食用非常有益，可以养血、通经、安胎、促产、止血、促乳。
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