好吃的东西总能勾起人们的味蕾，难忘的味道让人流连忘返。很多人喜欢吃鲱鱼罐头，和面包、馒头一起吃，特别开胃，但也有人比较反感。主要是鲱鱼罐头味道特别浓，特别臭，所以没尝过鲱鱼罐头的美味。回头。那么鲱鱼罐头到底有多好吃？
有两个来源：
有一种说法，北欧虽近海，但受地理气候的影响，阳光稀少。没有大太阳，盐更难晒干，而腌制食品最需要的就是大量的盐分。
钓到的鱼怎么保存？没有条件创造条件，所以北欧人创造性地发明了鲱鱼罐头，一种微咸的食物，虽然味道浓郁，但在漫长的冬天里一定有东西可以裹腹。
另一个是最初的一群瑞典水手将垂死的鱼哄骗到芬兰人那里。一年后，当水手们回到老地方时，芬兰人问还有没有快要腐烂的鱼，需要多少。在好奇心的驱使下，瑞典水手们也品尝了这条鱼，发现味道很好。于是，瑞典人开始做腌鱼，经过不断的探索和改进，成为了今天的鲱鱼罐头：
鲱鱼罐头的发明可能是偶然的，大概和我们的毛豆腐、臭豆腐差不多吧。多年的传承使这种食物成为当地的美食。
盐渍鲱鱼是在春季产卵期捕获鲱鱼，然后将鲱鱼涂上厚厚的一层，发酵20小时以去除血液。去除头部和内脏后，将鲱鱼放入未经消毒的线轴中，在温度为 15 至 20 摄氏度的较轻盐水中自然发酵 1 至 2 个月。
鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为发酵过程中产生的厌氧菌。除了在发酵过程中产生二氧化碳外，细菌还包括其他有气味的化学物质，如乙酸、丙酸、丁酸和硫化氢等。
这些化学品的气味很难形容：醋酸的醋味、强烈的丙酸刺激性气味、硫化氢明显的臭鸡蛋味、丁酸的酸败油味。每一个都让人难以忍受，这么多混在一起，鲱鱼罐头的恶臭就由此而来。
日本某研究所用仪器测量了咸鲱鱼的气味，测量结果高达8070Au。大家可能不知道这个值。总之，相当于臭豆腐气味的20倍。
当地人吃鲱鱼罐头配面包或脆饼，将盐腌鲱鱼片、瑞典面包、奶油和切片熟番茄制成三明治，搭配葡萄酒或其他饮品。
当然！真正尝到鲱鱼罐头的勇士们，都是出于好奇，应该没有人能吃得下整盒！
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