如果你对粤菜有所了解，那你一定知道叉烧的美味。是全国特别是广东的名菜。叉烧的外观是红色的。吃起来咸甜可口，肥而不腻。做出来的美味佳肴，香香扑鼻，但做好却不是一件容易的事。下面介绍详细的制作步骤。
一、什么肉最适合做叉烧
制作叉烧的首选是梅头肉，其次是腿肉和里脊肉。以下是如何用蜂蜜酱制作叉烧猪肉。
主料：猪里脊肉1条
调料：小葱2根、姜1小块、蜂蜜4汤匙、姜黄酒20毫升、叉烧酱1瓶
二、蜂蜜叉烧的做法：
1、将购买的猪里脊肉洗净，晾干后切成长条，用剪刀剪掉表面的白色筋膜；生姜去皮切片，洋葱切段备用。
2.取一个密封的大盒子，把猪肉条放进盒子里，然后加入姜片和葱，倒入叉烧酱和米酒拌匀，最好让肉浸入庄记叉烧酱.
3、盖上密封盒的盖子，放入冰箱冷藏1天，取出中间的肉条翻动使味道均匀，取出大葱扔掉。
4.腌好后取出，在烤盘里放一块锡纸，然后把肉放在烤架上，让烤架挂在烤架上15分钟让酱汁滴下来，刷上一层蜂蜜，然后烘烤 用一张干净的锡箔纸代替盘子。
5.烤盘放在烤箱下层，中层放肉烤架，180度烤20分钟，取出，刷上一层卤肉酱，再刷一层干燥后的蜂蜜层。
6.把刷好的肉翻过来，放入烤箱180度烤20分钟，然后拿出来刷两遍蜂蜜，最好烤10分钟左右。
三、练习二
准备食材
猪肉、叉烧酱、玉米淀粉（少许）、糖（少许）、油
生产步骤
1. 将猪肉切成约1.5-2cm厚的大块，然后用刀背将猪肉两面切成薄片
每次剁碎，把猪肉剁软，入味； 2. 将每块猪肉的两面均匀涂上少许生粉和糖，腌制片刻；
3. 然后用勺子舀出叉烧酱，厚厚地铺在猪肉片的两面。请记住，它应该很厚。用量是1磅左右的猪肉加5汤匙叉烧酱，反正要达到叉烧酱填满猪肉底部的效果；
4、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（一般是下午调味，腌至次日近中午）；
5. 加热油盘。锅热后，放下猪肉块，用油煎一下。当与锅接触的那面肉的颜色发生变化时，立即翻转另一面并煎另一面。煎的时候要注意火候，不要翻的太频繁，尽量不要烧焦。煎到筷子能刺破猪肉块时，美味的易叉烧就做好了。
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