油豆腐烧肉是一道非常有名的菜。这道菜历史悠久，尤其是在我国浙江地区。这道菜很受欢迎。这是一种非常好的肉类和蔬菜食物。看起来很吸引味蕾，吃起来更香，但这道菜做起来并不容易，需要掌握以下正确步骤。
一、油豆腐烤猪肉最简单的方法
1、先将五花肉放入锅中用冷水焯一下，烫后去血，烧热锅。为了让肉更快出油，不粘锅，锅里放少许食用油，将肉翻炒至肉变色。和一部分油（使肉吃起来肥而不腻，油豆腐更好吃）；
2. 将生抽+老抽+豆瓣酱+料酒一起放入碗中，加适量水搅拌均匀。将油豆腐翻炒1分钟；
3.倒入啤酒（三分之二的罐头），用酱油、盐和鸡糖调味（可以多加一些，我个人觉得红烧菜更甜一点，更好吃）尝尝； （小时候的做法：把啤酒改成老酒，同样不用放水，调味后放入锅中蒸，放在大锅饭的架子上蒸，省时省力）
4.开锅后，小火炖1小时；
5.可以装盘吃。
二、方法二：
油豆腐烧肉，这是一道有肉有肉的菜，关键在于“烧”字，火快，肉的香气会逐渐烧掉，融入汤里，然后慢慢炖中火，将各种香料混合的汁液慢慢填满油豆腐的主体，最后放入砂锅，小火慢炖，慢慢享受荤素融合的美味……
食物比例
主料：五花肉580克，油豆腐320克。
辅料：盐3克、生抽10克、韭菜20克、姜20克、黄酒30克、老抽60克、植物油60克、桂皮少许、八角。
加工过的食物：
先把肉洗干净，切成块。用手在每个油豆腐上撕一个小口。将韭菜打结并放在一边。
炒肉块：
打开油锅，倒入切好的肉片、姜片、葱结、米酒翻炒，将肉片两面翻动至油腻变色。
煮和炖：
然后加入盐、黑酱油、生抽、糖、肉桂、茴香等辅料翻炒，待肉上色后，加水，中火煮十五分钟，再中火煮十五分钟，然后
加入油豆腐再煮十分钟，放入砂锅，小火再炖十分钟。
砂锅保温：
将菜肴放在砂锅中的原因是它们总是可以在餐桌上加热。
是一种难以言喻的超享受，如何形容这种感觉？就像吃上海名菜南翔小龙包子一样，一口就能让热腾腾的肥香汁从嘴里流出来！
三、锦上添花：
如果一顿饭吃不完，就用小火煨一下，就可以继续吃，一顿比一顿还香。相信这道菜里的油豆腐肯定会供不应求。到时候只有肉块，没有油豆腐。这时候可以加入油豆腐或百叶，加点黑酱油，继续煮。情况仍然如此。一顿美餐，慢慢享用。
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