每个人都喜欢鲶鱼，对吧？鲶鱼之所以受欢迎，不仅是鲶鱼的味道非常鲜美，营养丰富，而且它的刺少，吃起来不像其他鱼那么麻烦。不过对于一些朋友来说，因为鲶鱼表面有一层胶状的东西，又粘又滑，那么鲶鱼身上的粘液怎么处理，鲶鱼怎么杀都是个问题。让我们看看如何杀死鲶鱼并去除粘液？
如何清洁鲶鱼粘液：
鲶鱼表面有一层粘稠的胶质，常有泥泞的气味，所以最好在烹调前将这些胶质去掉。屠宰活鱼之前，可以把鲶鱼放在浓盐水中（少量）进行挣扎，或者在没有水的身体表面撒上盐，让它挣扎，半小时后杀掉，这样可以去除很多牙龈。
盐不一定能完全去除鲶鱼的粘液。只要鲶鱼还活着，体表就会不断产生粘液。因此，鲶鱼被杀死后，再用面粉或淀粉擦洗一遍。如果牙龈没有完全去除，可以用菜刀再刮一遍，这样就可以彻底去除了。
处理鲶鱼的技巧：
1. 一些鲶鱼在污水池中饲养，喂以动物性饲料。这条鲶鱼的腥味不仅浑浊，还夹杂着一股腐烂的味道。可以感觉到强烈的鱼腥味，仅靠表面清洁是无法完全洗掉的。所以，如果你不着急吃，你买的活鲶鱼可以在干净的水里养几天，不喂，每天换水两三遍，可以大大减少臭味，其次，让鲶鱼消耗自己的部分能量。肥肉（这种鲶鱼往往都是脂肪满满的，甚至皮下都是一层肥肉），吃起来不会那么油腻。
2、在清水中饲养一段时间后，准备屠钱时，可采用放血的方法，进一步减少腥味；同时，该环境中的鲶鱼往往富含重金属、二恶英等大量有毒、致癌的有机物质。这些污染物中有很大一部分存在于血液中，因此可以通过放血去除一些污染物。具体方法是：在活鲶鱼的身体两侧和脊椎上做深刀痕（不要割断脊椎，不要伤到内脏，防止鲶鱼死得太快），然后放鲶鱼进入盐水游泳，使鲶鱼继续挣扎和流血。
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