芥菜叶具有很高的营养价值，能促进消化吸收，加快肠胃新陈代谢，同时具有通气、通便、通便的功效。用起来方便，平时也很流行，但是大家在做芥末叶的时候要注意。一定要反复清洗，这样才能保证味道很好，然后放到锅里用大火煎一下，这样味道会很好。
煮芥菜
材料
主料：芥菜400克，
调料：植物油20克，白酱油5克，黄酒10克，姜汁3克，白糖3克
如何
1、芥菜洗净；
2. 炒锅烧热油，加入芥菜炒至碎，加水、黄酒、姜汁煮一会儿，捞出控水，装盘；
3. 将酱油和糖混合成酱汁，浇在芥菜上。
大蒜炒芥菜
材料
1000克芥菜、20克大蒜、盐
如何
1 芥菜洗净沥干水分，切段，大蒜切片。
2 烧一锅开水，加少许盐，将芥菜焯一下，捞出沥干。
3 烧热锅，加入2汤匙油，然后加入蒜片炒香。
4 加入芥菜，大火翻炒2分钟，加入少许盐搅拌均匀。
芥末豆腐汤
材料
芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2茶匙、高汤15汤匙、胡椒粉1茶匙、盐2茶匙
如何
1、将荠菜的老叶和粗茎剪掉，洗净，用沸水焯一下，捞出，用冷水冲洗干净，然后剁成块。
2. 将高汤煮沸，加入盐和水淀粉勾芡，然后加入豆腐丁煮沸。
3. 加入荠菜碎，再次煮沸，关火，倒出香油，撒上胡椒粉。
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