豌豆冻是一种小吃。吃起来清爽凉爽，夏天可以增强抵抗力，防止中暑。豌豆凉粉的做法比较简单，只要配方准备好，可以搭配黄瓜、胡萝卜等蔬菜。根据自己的口味，用辣椒油、糖、醋等调制而成。豌豆冻的做法和食谱有哪些？接下来让我们看看。
<强> 1。配料 豌豆粉（200g）、冷水（1400ml）、老醋（2勺）、三士田酱油（生抽）（3勺）、辣椒油（无盐）（1勺）、老干妈豆豉辣椒酱（1勺）、花椒油（半勺）、糖（半勺）、大蒜（2瓣）、葱（1个）、烤花生仁（可选）、熟白芝麻（可选）、黄瓜（ 100克）。 <强> 2。步骤 1.准备两份水，左碗400ml，右锅1000ml（后面的操作把锅改大了） 2.把上一步装过水的锅放上将它放在炉子上加热，将豌豆粉倒入上一步装有冷水的碗中并搅拌均匀 3. 锅中的水烧开，左手取一碗豌豆淀粉水，锅铲右手边，边倒边搅拌，全部倒入，小火不停，快速停止搅拌。 （注意不要弄断手） 这张图是搅拌的，还是奶白色的 4.搅拌至透明，关火放凉。冷却后，盖上盖子并存放在冰箱中。在这一步，你可以准备容器，把锅里的豌豆粉放入容器中冷藏。将锅直接放入冰箱冷藏 5.完全凝固，取出，白色 6.整个锅倒置在案板上，摇晃几下，豌豆冻就出来了
7.可以用工具来规划，也可以用小刀切条。基本筷子粗细 8. 将黄瓜切丝放入凉粉碗中，将烤好的花生去皮与熟芝麻拌匀，红葱切圈，大蒜捣碎 9. 将凉粉铺在黄瓜上 10.这次第一次用米斯达酱油，以前买东西的时候都是先看成分表的。当然不坏！ 11、我们开始做酱油吧~米仕达酱油的颜色是鲜红色，比普通酱油略浓。它应该是浅色的，类似于生抽。生抽三勺、老醋两勺、老干妈豆豉辣椒酱一勺、辣椒油一勺（无咸味）、花椒油半勺、白糖半勺、蒜末两瓣大蒜 12. 将所有调味料拌匀，浇在豌豆上，撒上花生、芝麻和小葱拌匀
<强> 3。注意事项 豌豆粉与水的比例为1:7或1:8。
微信扫码添加客服