鸭脚的营养价值非常高。适量食用对身体非常有益。能补气养阴。生活中有很多吃鸭爪的方法。其中卤鸭爪比较常见，做法也很简单。现在把鸭爪洗干净，用热水焯一下，然后准备姜、肉桂等香料腌制鸭爪。片刻后，放入电锅中煮。
我。卤鸭脚的做法
1. 鸭爪洗净，放入锅中，用热水焯2分钟。捞出。
2.姜蒜末
3. 将适量桂皮、八角、陈皮和干辣椒放入碗中。通常炖菜是包装好的。只买一包。一包一美元。
4. 将适量油倒入调料碗中。
5. 将适量酱油倒入碗中。
6.收集所有成分。生姜大蒜。白砂糖。加入半杯水，搅拌均匀。
7. 倒入鸭脚和鸭翅，腌制半小时左右。
8. 倒入电饭煲。再加一碗水。盖上盖子并按下烹饪按钮。让它自己腌制，打开中间的盖子搅拌均匀。开水差不多干了，保温，然后闷半小时才可以吃。
二、鸭脚的功效与作用
鸭肉味甘、咸，性平，微寒，能滋阴血，益气水，消肿。
<强> 1。补气养虚
鸭子吃的食物多为水产，肉味甘凉，入肺、胃、肾经。自吓、消螺聚、清热健脾、虚弱水肿等。
<强> 2。滋阴
公鸭肉微凉，母鸡肉微温。最好用老白、白骨黑。与老肥鸭和海参一起炖，有很好的滋补作用。
三、鸭脚的营养价值
1、鸭肉富含蛋白质，消化率高。容易被人体吸收。
2.鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，还能抗衰老。
3、鸭肉中的蛋白质约为16%~25%，远高于畜肉。鸭肉脂肪适中，比猪肉低7.5%左右，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸。熔点低，消化吸收比较高。
4、鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。
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