南杏仁北杏仁无花果瘦肉汤是一种很好的保健汤。我们知道杏仁分为南杏仁和北杏仁。从药效上看，北杏仁治病效果更好，但需要注意的是，北杏仁是有毒的。过量使用可能导致食物中毒。南杏仁味较甜，富含氢酸，有润肺、止咳平喘的功效，无花果也有很好的保健作用。
南杏北杏无花果瘦肉汤的营养价值
从中医的角度来看，杏性平，味酸甜。生吃润肺解渴，干果也有效果。不过，《本草纲目》提到它的“小毒”，大概就是指它的种子。苦杏（即北杏）含有氢氰酸。只吃 20 或 30 粒谷物可能是有毒的，甚至是致命的。这种成分稍后会分解，所以放在汤里或煮糖水里绝对没有问题。
甜杏（即南杏）也含有氢氰酸，但量较少，平喘止咳能力也较弱。用南北杏制成的杏仁糊，可以帮助排便，止咳润肺。我们每天用作零食的杏仁也有类似的效果，但效果较弱。
除了北杏和南杏含有氢氰酸外，银杏（即银杏）也含有少量氢氰酸，因此不宜大量食用原料。但是，生吃有清热的作用。如果你想尝试一下，你应该限制你的摄入量在十几个左右。
做法 南杏20克，北杏10克，无花果6个，蜜枣1个，瘦肉（或猪筋）400克
瘦肉或猪筋洗净切块，用开水烫去血，汤更甜。杏、无花果、蜜枣洗净，洗净，与瘦肉一起煮1.5小时。加盐调味即可食用。
南杏北杏无花果瘦肉汤的功效
银杏具有降低胆固醇（即打开血管）、强肾止咳的作用。寒虚者可煨入药，夜尿者可煨蘸蜂蜜，白带多者可加煮鸡蛋浆煨。身体虚弱的人喝酒。
【功能主治】健胃清肠，消肿解毒。治肠炎、痢疾、便秘、痔疮、咽喉肿痛、痈肿疥疮、咽喉肿痛、开胃驱虫。用于食欲不振、腹胀、痔疮、便秘、消化不良、痔疮、脱肛、腹泻、乳汁不足、咽喉肿痛、热痢、咳嗽痰多等症。
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