生活在这个快节奏的社会，让很多朋友对吃有了更高的要求，那就是好吃、快捷、有营养，那么鸡蛋就成了最好的食物，而对于鸡蛋的烹调，有煎、煎、煮、油炸之类的，而保持其营养成分最好的方式当然是水煮，而水煮蛋最受欢迎的当然是今天要跟大家说的茶鸡蛋，茶和鸡蛋。邂逅，成就好品味，我们来说说茶叶蛋的做法和配料。
<强> 1。家常茶蛋
主料：鸡蛋
辅料：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、黑酱油、白糖、鸡精
1.鸡蛋洗净，放入锅中，水不能盖过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易使鸡蛋裂开）。
2.鸡蛋煮开后，立即转小火继续煮2分钟，然后关火煮2-3分钟。 （不要煮太久，否则鸡蛋会老）
3. 煨好后倒出热水，倒出鸡蛋，用冷水冲洗鸡蛋。
4、当鸡蛋的温度可以忍受时，立即开始打鸡蛋。一定要在它们还很热的时候打破它们。
5.再次加水后，加入调味料：八角、桂皮、花椒、月桂叶
6. 加入半碗黑酱油和半碗白糖，
7.加入五勺盐和五香粉
8.大火烧开后转中火，翻鸡蛋，加入鸡精，小火煮15分钟。 （因为这次鸡蛋太多，汤容易溢出，所以小火煮的时候稍微打开盖子）
9、不用关火，鸡蛋翻个面，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀，更入味。翻面后继续炖15分钟。
10、关火后，浸泡至少一个小时后再食用。后面的鸡蛋在汤里浸泡的时间越长味道越好。最好在吃之前煮一下，煮一下就行了。
二、梅香茶叶蛋
原材料：
鸡蛋10个、茶叶1/2杯、水1000ML、酱油1杯、盐2茶匙、万能卤水1包。注：1 杯 = 240ML
制作方法：
（1）将蛋壳仔细清洗干净，放入锅中，倒入水至没过鸡蛋；
（2）在水中加入1茶匙盐，先用大火烧开水，边煮边将鸡蛋翻动数次，使煮好的蛋黄能集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟，关火，炖5分钟，取出待凉待用；
(3) 将万能盐水袋和所有其他材料放入锅中煮沸，轻轻敲击鸡蛋的钝端使其破裂，放入锅中，小火慢煮1小时左右，关掉加热并浸泡2小时。
铁观音茶叶蛋
铁观音与鸡蛋之间的秘密，铁观音茶含有提神的咖啡因，对脑血管有益的单宁，对口腔牙齿更有益的氟化物。鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等。
您是否尝试过将两者结合起来？这就是人们常说的（铁观音茶蛋），其实铁观音茶蛋对人体非常有益。
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