粘玉米是一种比较常见的玉米品种。它的特点是口感软糯。把粘稠的玉米磨成玉米面味道很好。加入适量白面，然后发酵，再放适量白糖。加水时，需要一半的热水和一半的冷水。这种热面不仅有助于发酵，还能促进面饼的口感更好吃。
烤玉米饼
材料玉米粉、白面粉、玉米粒、山核桃奶、糖、酵母粉、油、方法 1.将一半玉米粉和一半白粉放入盆中 2.加入玉米粒3.加入一些山核桃。 （这个不是必须的，是我爸做的，剩下的煎饼放这里，不然天气会热。） 4. 加入一小勺酵母粉 5. 用筷子搅拌均匀后，加入一汤匙糖 6. 一边倒入牛奶一边用筷子搅拌 7. 搅拌成不太稀的面糊，盖上盖子发酵。 （前一天晚上做的，第二天早上就烤了。我喜欢面条能放很久，而且面条有点发酵过头的酸味，尤其是玉米饼，很好吃。） 8.面条做好后，再次搅拌均匀，将油放入锅中加热，用勺子舀起面糊，放入锅中，摊成蛋糕。
清汤玉米杂粮面
材料 细玉米粉150克，面粉300克 做法一、先把玉米粉用200克开水烫一下，待凉后加入面粉和成面团，如果比较硬就加点水。静置20分钟。然后把面团分成几块。 2. 在锅里烧开水。水烧开后，用压面机将面条压成条状。边压边放入沸水锅中，每次加面时用筷子搅拌一下，防止面粘在一起。 3.煮法和饺子一样，水点三遍。 4.捞出面条后，倒入咸素高汤，加入青菜和鸡蛋片，撒上葱花。 5.非常素食，没有看到油花，但是味道真的很好，特别适合节日和平时清肠。 6. 看看我用的压面机，很简单但是很容易上手。 Tips 1. 玉米面不吸水，所以揉面的时候一定要慢慢加水。不要加太多，否则面条会变粘。 2.如果想让玉米面更粘稠，煮熟捞出后再过冷水就好了。 3.这是小心吃全谷物的好方法。对身体真的很好。 4. 我很懒，用压面机。如果没有人，我可以用手卷起来，或者买现成的面条煮。
糯玉米的营养价值
从药用的角度。玉米性甘平，归胃，具有健脾利胃、利尿利湿的作用。从饮食上看，玉米具有开胃、利胆、润肠通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌等多种功能。对高血压、高血脂、动脉粥样硬化、便秘等有保健作用。而且玉米吃多了会导致肥胖，对“财病”有好处。
说起你们的糯米玉米，这种玉米也叫糯玉米。它在嘴里尝起来有点粘稠。与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量较高，富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。糯玉米淀粉的分子量比普通玉米小十倍，更容易加工。被人体吸收和消化。它的热量不高，可以经常食用。
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