很多人在做玉米面窝窝头的时候，经常会发现窝窝头做出来后口感更硬，口感更差。玉米面窝窝头味道不好的原因有很多。豆面不仅有助于发酵，还能促进窝窝头的口感。它尝起来更甜更软。平时适当吃点玉米窝窝头对身体的健康也很有好处。
玉米粉和豆面的做法
材料 主料：黄豆粉300克 辅料：玉米粉（黄色）750克 调料：白砂糖200克，小苏打15克 做法1、将玉米粉放入盆中，用80%的热水烫一下，让它冷却； 2.然后加入黄豆面，加入小苏打，静置片刻，加糖揉匀； 3、将面团放在案板上，揉匀，擀成长条，分成50g的份； 4.用量 把它放在手里揉成一个圆圈，用右手拇指在球的表面钻一个小洞，一边钻洞，一边用左手掌和右手手指转动玉米球，直到孔由小到大，由浅到深，并放置面团球的顶部。捏成尖状，捏成窝头状； 5. 将小窝头整整齐齐，放在篮子上，用开水蒸20分钟左右，即可食用。
Tips食物互相预防：玉米粉（黄色）：玉米不能和田螺一起吃，否则会中毒；尽量避免与生蚝同食，否则会阻碍锌的吸收。
练习 2
主料：黄豆粉300克辅料：玉米粉750克（黄色）调料：白糖200克，小苏打15克
制备方法1．将玉米面放入锅中，用80%的热水烫一下，放凉； 2.然后加入黄豆面，加入小苏打，静置片刻，加糖揉匀； 3、将面团放在案板上，揉匀，擀成长条，每份50克； 4. 将面团放在手上揉成一个圆，用右手拇指在球的表面钻一个小洞，一边钻洞，一边用左手掌和右手手指转动玉米面球直到洞由小到大，由浅到深，将面团顶部捏成尖状，形成窝头状； 5. 将小内六角整齐排列，用开水蒸20分钟左右即可上桌。
营养富含各种人体必需的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、碳水化合物、粗纤维及各种微量元素和矿物质。它是一种低脂肪、低糖的食品，特别适合糖尿病患者和肥胖者食用。
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