很多蔬菜还有其他的功能，很多我们认为不能用的东西却能产生意想不到的效果。比如茄子，茄子可以用来炒菜，也可以用来炖很多菜。茄子是一种经济又美味的食品。大家都知道茄子可以吃，但是没有人知道茄子根也有用。让我们知道茄子根开水的功效和作用是什么？
茄子梗是宝，但知道的人不多，大家都扔掉了，可惜了。茄子炒着吃，香甜嫩滑，嚼起来有蘑菇的味道，很好吃。主要原因是茄子秆具有很好的药用和营养价值，茄子是一个整体不可分割的。茄子与茄蒂一起食用，可以达到更全面的营养和药用效果。
茄子的性情比较冷，茄子的茎正好平衡了它的冷度。茄子的营养价值大家都知道。事实上，茄子的整个身体都可以入药。其果实、茄茎、茄柄、根、花、叶、苗均具有消肿、清热、活血的作用。茄子的茎较粗，是药性较好的关键部位。
茄蒂含有多种维生素，可降低胆固醇、降低血压、抗癌、预防心脑血管疾病。茄蒂还可以预防口腔溃疡。
茄蒂的药用价值早在古籍中就有记载：【功能主治】凉血；解毒。主治肠风血；痈;口疮；牙疼。
[讨论] 1.《本草延益补》：治疗口腔溃疡。
2.《本草纲目》：烧灰治口疮。生切，擦白癜风。
3.《岭南采草志》：用104至21药治疗发背痈初，水酒煎服。需要提醒的是，这个茄子梗不是硬柄，而是柄和茄子之间的小托，中间的硬核需要去掉。
煮茄子可以止咳。
做法：取3条新鲜的紫茄子长条，从根部和茎部切开，放入冰箱冷藏半天（待完全冷冻），放入锅中烧开水，烧开水5分钟，关火，去掉茄子梗，每天喝水3次。
茄柄具有清热的药用价值。冷冻后，它的冷度增加了。可以说是内热引起的肺热咳嗽的对症下药。
牙痛：（1）茄子梗 [材料]茄子梗50克 [用法]将茄梗浸泡在米酒中，用棉球塞住牙孔。每天2次。 【功效】清热杀虫，止痛。 【主治】龋齿及牙痛型。证据表明，牙体不断被侵蚀，出现蛀牙。进食和饮水时，食物会在蛀牙中受到影响。若受寒、热、酸、甜等刺激，可引起疼痛。
预防口腔溃疡。茄子用开水漱口，可以预防中老年人常见的口腔溃疡。
茄子的其他补救措施
1、生白茄子30~60克，煮沸去渣，加蜂蜜适量，每日2次，治疗慢性咳嗽。
2、茄子秸秆90克，水煎服，每日2～3次，可治咳喘。
3.白茄根25克，木方机根15克，筋草15克，水煎，可治风湿关节痛。
4.火盆里烧茄子，用纸做一个喇叭形的管子，在烧着的茄子上放一个大口罩，在病人不明肿痛处放上小嘴，让盆里烧着的茄子冒烟，3 ~ 一日4次，患处未化脓者即刻消失，已化脓者易收敛。
5、将生茄子切开，敷于患处，可治蜈蚣咬伤和蜜蜂蜇伤。
6、茄子根在水中煮沸，熏蒸患处，趁热洗净，可治冻疮。
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