螃蟹是生活中非常珍贵的海鲜。螃蟹的种类很多，包括清水蟹、河蟹和大闸蟹。现在中国有几种非常有名的大闸蟹，如太湖、高邮湖和阳澄湖。湖中的大闸蟹闻名全国。这些螃蟹味道很好，营养价值很高。那么螃蟹到底是什么食物呢？
凉蟹还是热蟹？
螃蟹是很酷的食物。所以人们用姜末和酒来吃螃蟹。
所谓上火，只是吃螃蟹时姜汁过多，咸味刺激舌尖的结果。
蟹（pángxiè）：动物界、节肢动物门、甲壳纲、软甲、真软甲、十足目、腹胚、短尾。
它是一种甲壳类动物，身体被坚硬的外壳保护着，用鳃呼吸。在分类学上，它与虾、龙虾和寄居蟹属于同一物种。
大多数种类的螃蟹生活在海洋中或附近，有些生活在淡水或陆地。
它们依靠母蟹生下幼蟹，而母蟹每次产下的卵子很多，数量可达数百万以上。螃蟹依靠地磁场来确定它们的方向。
中国的食蟹历史源远流长，《易周·王会杰》、《周礼·天官·宝人》均有记载。
此类生物的遗传物质复杂且差异很大，通常多达100对。
常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、大闸蟹、清水蟹）、游泳蟹等。
中国大闸蟹资源十分丰富，其中古城大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等产地大闸蟹。长江下游为上品。
螃蟹大部分时间都在寻找食物，它们通常不挑食。
他们可以吃任何他们能拿到的东西。小鱼和虾是它们的最爱，但有些螃蟹吃海藻，甚至吃死的动植物。
螃蟹保鲜：
1、放入冰箱，用湿毛巾盖住几天。用手触摸螃蟹的眼睛。如果没有反应，螃蟹就死了。
2. 放入桶中，但水的高度不能高于螃蟹的身体，否则螃蟹会缺氧而死。家里有浴缸就更好了，因为浴缸滑蟹爬不出来。
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