在煮鲫鱼汤的时候，大家都希望能有更好的口感，有利于营养的补充。因此，在烹制鲫鱼汤时，还应注意各种配料的搭配。比如煮鲫鱼汤的时候，可以适当放一些金针菇、枸杞等食材，可以增加营养或者放一些豆腐补充蛋白质。
鲫鱼汤的做法1
鲫鱼1条，金针菇250克，枸杞子10粒，葱适量，小葱适量，生姜适量。
1、鲫鱼去鳃并清理干净，用刀在鱼身两侧各做3个切口。
2. 入油炸至两面金黄。取出并放在一边。
3. 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少盖过鱼。加入料酒、盐、葱、姜片。煮沸并盖上盖子烹饪。
4. 锅烧开后，加入枸杞子，小火煮20分钟。
5. 20分钟后，加入金针菇。
6. 5分钟后即可出锅，撒上葱花装饰，美味完成。
鲫鱼汤做法二
嫩豆腐一大块、鲫鱼一块、洋葱、油适量、盐适量。
1、鲫鱼的内脏清洗干净（让鱼档帮忙处理），用清水冲洗干净血迹，鱼身抹上适量盐腌制15分钟，待用。
2. 将嫩豆腐用水轻轻过一下，然后切成小块，在水中浸泡10分钟以去除豆腥味，待用。
3、锅烧热，倒入适量油，将油抹上姜片，将鲫鱼小火慢煎至两面金黄。
4.把火调到最大，加适量水烧开，倒入软豆腐再次烧开，转中小火煮20分钟左右，加入适量盐和葱花.
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