斗磨是比较有名的地方特产小吃。虽然名字叫豆豆，但主要成分是小米和大豆。制作前，小米要在水中浸泡很长时间，最好的状态是把小米浸泡到可以碾碎为止。一碗好的豆泡会有半透明的感觉。再加上一些小菜，伴随着小米和大豆的醇香，口感细腻顺滑，让人过目不忘。
成分：
小米1000克，黄豆花生500克，海带150克，豆腐菠菜250克，芝麻100克，粉丝（或粉丝）750克，精盐150克，花椒5克，八角、芝麻酱200克。
制作步骤：
1、将小米彻底浸泡，与烤花椒、八角混合，用石磨磨成米浆。花生浸泡煮熟，黄豆浸泡磨成豆瓣，豆腐油炸切丁，海带洗净切丝煮熟，菠菜洗净切小块，芝麻种子被炸成黄色。
2.锅中加入约15公斤的水，加入花生、豆瓣、海带丝、精盐。待水烧开，豆瓣快熟时，将小米牛奶与5公斤水搅拌均匀，倒入锅中，再将粉丝放入煮沸。煮沸，同时加入豆腐丁、菠菜，撒上芝麻，搅拌均匀。上菜时，在每个碗里淋上毛毛雨和煮熟的芝麻酱。
提示：
1、将小米浸泡至可以用手捏碎；
2. 将米浆倒入锅中搅拌均匀，煮沸后用小火慢煮。
斗魔的特点
极好的豆泡呈半透明，呈奶黄色，红绿相间，细腻诱人；它的香气，醇厚的小米香，伴随着豆香、芝麻香、花生香、蔬菜香。 ，浓郁而浓郁；最后的味道，膏体厚实细腻，配菜香脆嫩滑，回味悠长。喝一口豆沫，就像喝了一壶醉人的酒，满嘴的芬芳。
小米的营养价值
小米含有丰富的营养物质，如优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、无机盐、淀粉等。据研究，小米含有维生素B12、维生素A、维生素D、维生素C等含量。他们非常高。吃小米，补充这些维生素，可以促进消化，改善视力，补充能量。
此外，小米还富含铁。吃小米可以补充铁质，有利于补血、护发、滋润皮肤，有助于使皮肤红润、美容。小米还含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量高于大米。吃小米可以补充蛋白质，提高人体免疫力，增强抵抗力。小米还有很多功效，如美容养颜、明目、促进消化、提高身体免疫力等。
美丽和美丽。
小米富含维生素E和铁。吃小米可以补充维生素E和铁质，可以滋润肌肤，美化肌肤。
明亮的视力。
小米富含维生素A、维生素C、维生素D、维生素B12等多种维生素。吃小米，补充维生素，可以改善视力，促进良好视力的发展。
促进消化。
小米含有丰富的膳食纤维。吃小米，补充纤维，可以养胃，促进消化，有利于排便和解毒。
增强您的免疫系统。
小米富含优质蛋白质。吃小米可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。
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