鳜鱼是一种海鱼，富含人体所需的蛋白质，补充蛋白质可以增加人的抵抗力。鳜鱼的制作方法有很多种，可以做成酸菜鱼、水煮鱼等，鳜鱼在制作鳜鱼的时候，还可以搭配一些配菜，可以提高菜肴的营养价值。鳜鱼和松子的组合是最好吃的，也是最有名的。让我介绍一下鳜鱼配松子的做法。
练习一
材料： 三文鱼、松子、玉米、青豆、番茄酱、糖、盐。
如何：
1. 首先，将鳜鱼从鱼尾向上切开。把鱼的肉和骨头分开。两边都分开到脖子。然后把中间的骨头切掉。然后把鱼肉上的小刺去掉；
2. 去骨后，鳜鱼里只剩下鱼头和两块肉。把一半的肉平放在砧板上，斜着换刀，只剪到鱼皮的位置
然后转身切开。完全像叉子。你见过猪里脊肉吗？这就是换刀的方法，如果没有
一次切一点大块的鱼。但不要切得太深。以免炸的时候鱼身被炸到；
3.然后放料酒。盐。味精。生姜。把洋葱放进去一个小时。然后在整条鱼上涂上干辣椒粉。尤其是在鱼的缝隙处，一定要贴好。油炸；
4、油温7-8层左右，即油上有一些黑烟。油的高温可以使鱼的表面形成壳。这不会炸到里面的鱼。而且表面酥脆。最好准备两个锅；
5.另一个锅可以同时烧汁。倒油。倒入番茄酱[2]。一条鱼大约需要半瓶。放入糖。放一撮盐。不要放味精，否则很难吃。然后在里面放一点水。然后放玉米和青豆。松子。然后加厚。最后加点白醋。把鱼拉出来
把它倒在上面。
练习二
配料准备：鳜鱼、虾、冬笋、干香菇、荷兰豆、盐、大蒜、料酒、香醋、香油、淀粉、番茄酱、猪油、糖、香菜、高汤
制作步骤
1. 用斜刀将鱼切至胸鳍，在头部和下巴处切开，用刀轻轻拍成略扁的形状，然后用刀沿鱼脊两侧把它从头到尾压平（尾巴不能打开或折断），去掉鱼头和鱼脊，切掉鱼胸，两片鱼肉（称为鱼叶）；
2、将鱼叶的鱼皮放在案板上，去掉胸刺，然后用直刀将鱼叶均匀地切开，然后斜向鱼皮上一刀，这样鱼肉就成了菱形小花刀；
3、将番茄酱、清汤、糖醋酱、料酒、精盐、水淀粉放入碗中，调成汁备用。将猪油放入锅中，待80度热时，将鱼尾向左提起，慢慢放入油锅中，然后将鱼头放入油锅中煎炸，倒入热油用勺子鱼尾。 ，使鱼叶受热均匀，煎至浅黄色捞出；
4. 煎鱼的同时，用另一个煎锅加热，放入60克熟猪油，然后将仁放入油热下。煮好后倒入漏勺；
5. 原锅留少许油，烧热油，放入香菜段炒片刻，然后加入蒜末、笋片、香菇、豌豆炒至熟，入酱汁煮熟，加入熟猪油（45g）、香油、虾仁 煎好后，从锅中取出，浇在鱼身上。
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