许多油菜籽可以榨成油。菜籽油既营养又健康，因为蔬菜是健康又营养的食物，而菜籽是蔬菜的精华，所以菜籽也很有营养。菜籽油可用于炒、炖、拌，能增加食物的味道。然而，由于菜籽油中的磷，它总是起泡。那么有哪些防止菜籽油起泡的小窍门呢？
因为菜籽油中含有一种叫做磷的物质，所以在生菜籽油中更容易起泡，但精制菜籽油一般来说泡沫很大。
菜籽油因含磷量高而起泡。解决方案是去除磷脂。
为什么菜籽油泡沫：
1、由于油中含有大量的磷脂，在制油过程中，油中的磷脂会转移到油中，磷脂是可乳化的，烹调和加热时会产生大量泡沫。
2、由于磷脂具有亲水性，可以增加油脂的水分，促进油脂的酸败。因此，必须对食用油进行精制，以去除油中的磷脂。精炼后，磷脂含量在国标范围内的油在锅中不会“起泡”。
如果菜籽油起泡怎么办：
1、水化脱胶，35斤原油中加入半斤盐水，盐20两左右。搅拌后倒入离心机。在离心机中20分钟后，它被认为是精炼油。
2、将原油冷却至油温70～80度。用3%的盐和开水搅拌，直到原油表面没有泡沫为止。将其泵入离心过滤器进行过滤。将油加热至120度冷却并沉淀。
3、或使用前将大锅加热至200度（油面冒绿烟），待凉后保存。
有两种解决方案：
<强> 1。加酸。 可用磷酸或柠檬酸，同时加水。因为加酸的目的是使非水合磷脂变成水合磷脂。然后加水搅拌使磷脂沉淀，离心除去。
<强> 2。加入盐水。 新油的温度在50度左右。将3--4%的食用盐水按1.5比8.5--13的比例加入原油中搅拌10分钟左右，静置几个小时。更长的时间。
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