鱼是我们生活中常见的食物。鱼含有丰富的营养。经常吃鱼对我们的健康很有帮助。准备鱼的方法也很多。现在比较流行农家铁锅炖鱼。当几个人围坐在铁锅旁，看着铁锅里的鱼一点一点地准备好，鱼煮熟了就不用拿出来了。把鱼从铁锅里拿出来吃，浓浓的鱼香味也在身边。
材料：鱼、豆腐
制作步骤：
1.准备鱼，沥干备用。其他辅料可随意添加，如：榛蘑、大豆腐、木耳、生菜、金针菇、宽面粉、土豆、茄子等，可根据自己的口味随意添加。将大豆油（更多）放入锅中煮至开始冒烟。用勺子把油倒在鱼身上，直到鱼变硬。
2.转小火入锅煎至两面焦黄，取出待用。一种由白糖、白醋、白酒、生抽、老抽按2:3:3:1:3比例调成的酱汁，搁置一旁！将五花肉放入锅中煎炸，倒入葱姜蒜，再倒入适量农家酱，将酱汁翻炒。然后放入保留的鱼，加入之前准备好的酱汁，加入冷水，煮沸。
3. 放入豆腐、榛蘑、金针菇等不怕炖的食材，时间可以长一些，鱼越炖越好吃！大约40分钟。放入胡芦巴、生菜等，炖十分钟，大火收汁即可食用！
提示：
1.炖鱼时一定要多放水，鱼不怕炖！
2.最后，汤要收得差不多了才好吃。
鱼类营养价值
1. 鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，是人体吸收率高的优质蛋白质，人体吸收率约87-98% .鱼富含硫胺素、核黄素、烟酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。虽然鱼的脂肪含量很低，但其中的脂肪酸已被证明具有降血糖、保护心脏和抗癌的作用。鱼类中的维生素D、钙、磷能有效预防骨质疏松症。
2.此外，鱼油还含有丰富的维生素A和D，尤其是在鱼的肝脏中。鱼还含有水溶性维生素 B6、B12、烟酸和生物素。鱼还含有矿物质，最值得一提的是丁香或沙丁鱼等，如果带骨头一起吃，是补钙的好来源；海鱼富含碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，在吃鱼时也可以摄取。 DHA 是增强脑力的关键元素。
微信扫码添加客服