过年很多人都会做年糕。他们在每个大年初一，也就是大年初一的早上吃年糕，因为在这一天吃年糕，意味着年比年高，而且年糕的做法比较简单。做年糕之前，先把糯米泡在水里一两天，然后加工成糯米粉，再用温水搅拌糯米粉，在糯米粉里加些枣子和枸杞，就可以了更有营养。让我向你介绍一下自己。如何用糯米粉做年糕
用糯米粉做年糕的时候，我们的传统做法是把糯米粉用温水搅拌成半糊状，切记不要太湿，太湿不容易成型，干燥没关系。
然后放入小盘中，放入蒸锅，蒸15-20分钟。
之所以一开始用温水拌匀，是因为糯米粉用温水拌匀可以缩短蒸制时间。蒸好后撒上糖粉或蘸着吃。
其实你可以自己买糯米，泡好蒸，趁热放入干净的容器中，用木臼捣烂至完全粘稠即可。小块，这样做出来的年糕口感软糯香甜。
1.干锅烧热后加入白糖，继续小火煎至白糖变色继续大火煎至最大冒泡度，倒入360克水，继续搅拌成糖水，关火，静置15分钟冷却，这是浓糖水。
2、将200克水倒入原锅中，不断搅拌，让锅中剩余的糖溶入水中，变成低浓度糖水。
3、在糯米粉中加入浓糖水、色拉油和低浓度糖水，同方向搅拌3-5分钟，直到拉起搅拌勺变粘，慢慢滑落。
4.用厚纸板围成直径10cm的圆形，然后放入蒸煮玻璃纸，底部放一个直径20cm的浅盘。自制模型完成。将糯米粉混合物倒入模具中。
提示：底部的浅盘一定是模型的两倍大，这样蒸的时候底部不会积水，导致年糕糊糊。
5、最后放入蒸锅蒸60分钟。
新鲜制作的自制甜年糕在室温下可以存放 7 天，待它们冷却后再放入完全密封的盒子中。或与密封盒一起存放在冰箱中 30 天。
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