红薯糕是当地的特色小吃。很多人在湖南下班后到湖南旅游或回老家，都会带回一些湖南特色小吃。这些小吃中肯定会有红薯煎饼，因为红薯在湖南有着悠久的历史。历史上，红薯糕简单、美味、营养丰富，成为人们喜爱的原因。那么没有糯米粉怎么做红薯饼呢？
地瓜糕是一道传统的地方名菜，属于湘菜。由红薯、面粉、小米面、糖、鸡蛋等（酌情添加）制成。将红薯蒸熟，去皮，放入容器中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀，和成面团；把面团揉成小圆球，包上红豆沙，做成蛋糕，入平底锅煎。就是这样。
练习一
1、蒸好后，红薯去皮，放入容器中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀，和成面团；
2. 将面团搓成小圆球，包上红豆沙，做成饼，入平底锅煎。
练习二
1. 将红豆放入高压锅中压至熟，然后炒至干，加入葡萄干、松子、芝麻做豆沙馅；
2. 蒸好后，红薯去皮，压成泥。加入糯米粉，揉成面团。用豆沙馅将它们一个一个包起来，做成小蛋糕。将它们浸入芝麻中，然后在油中煎炸。
练习三
1. 将红薯放在蒸架上，中火蒸15分钟至熟。
2. 趁热取出，用勺子捣碎。
3. 加入糯米粉、糖和约一汤匙水，揉匀（干湿适中）。
4、取适量土豆泥，用双手搓成球状，再用双手将土豆泥做成饼状。
5.锅里放油，烧至80%火，放入糯米糍，中火煎8分钟（糍粑在煎的过程中要不时翻动）。
6. 关火后，用抹刀将锅边的油压出。
7. 上菜后立即上桌。
练习四
1、红薯洗净，对半或切成三块（易煮），然后用高压锅煮，一般10-15分钟。
2.然后取出烫好的红薯皮，放入陶瓷碗中，用木铲搅拌，边搅拌边加入糖、面粉，最后是鸡蛋。
3、搅拌均匀后揉成球状，在砧板上轻轻压平，然后用宝宝平时用的大果冻壳做模具，压成圆形或心形。
4. 最后把油锅放在架子上（不要用太多油，不要吃油），把蛋糕放进去，两边各煎一次，直到熟。
注意事项：
1、红薯去皮捣碎时，一定要趁热溶解面粉和糖。
2.面粉不要放太多，会硬不软。
3.红薯比较粘，最好用一些淀粉，面粉也可以。
特点：金黄色诱人，易于烹饪。炒着吃就好了。最好趁热吃。它松散可口。
练习五
1. 红薯去皮，切块，蒸熟捣成泥。
2. 加入糯米粉和少许盐，拌匀。
3. 揉成光滑的面团。
4.取一小块面团，搓成球，压扁，撒上黑芝麻，轻轻按压，做成地瓜糕。
5. 在热锅中加热油。当油热时，加入红薯饼，用小火煎至边缘略呈金黄色。
6.翻到另一面煎至金黄色。
第六次练习
1、红薯洗净，对半或切成三块，用高压锅煮熟。通常需要10-15分钟；
2、将煮熟的红薯皮捞出放入瓷碗中，用木铲搅拌，边搅拌边加入糖和面粉，最后加入鸡蛋；
3、搅拌均匀后揉成球状，在砧板上轻轻压平，然后用宝宝平时用的大果冻壳做模具，压成圆形或心形；
4. 最后把煎饼放在煎锅上，两面煎一次。
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