五花肉是我们生活中比较常见的一种食材，但是很多朋友都避而远之，不是因为不喜欢，主要是担心它的肥肉会让自己太胖。五花肉其实可以通过烹调来消化其中所含的脂肪，不仅不那么油腻，而且整体味道更香。
五花肉（又名排骨、三层肉）位于猪肚中。猪的腹部有大量的脂肪组织，其中还含有肌肉组织，故称“五花肉”。五花肉是带皮煮的。皮可以使汤变稠，使肉变亮，并创造出不同的风味变化。它一直是一些标志性中国菜的明星，如蔬菜五花肉、南乳猪肉和五花肉。猪肉、包子、红烧肉饭、冬瓜、蒸肉等。五花肉的肥肉在加热时很容易溶解，而瘦肉不长时间加热最嫩多汁。
水煮五花肉的自制做法：
主料：五花肉适量。
辅料：黄瓜适量、香菜适量、盐适量、生抽2汤匙、大蒜适量、八角2粒、桂皮1小块、料酒1茶匙、米醋1汤匙、 1/3汤匙香油、2片月桂叶、1汤匙辣椒油、2汤匙高汤、1/3汤匙糖。
水煮五花肉的自制步骤
1.五花肉连皮洗净，去掉皮上剩余的毛，放入锅中，加水适量，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量盐，和一小勺料酒，盖上锅盖，转中小火炖20分钟左右，直到筷子可以从有皮的一面插入，然后关火。煮熟的肉不要洗掉，先泡在汤里，温热捞出，沥干，切成薄片备用；黄瓜洗净切片，香菜洗净切段，大蒜去皮切碎或捣成蒜泥。
2. 将切好的五花肉对折，放在盘子上，在每块五花肉的折痕处插入一片黄瓜片。
3. 把蒜末放在一个小碗里，加入两汤匙酱油、一汤匙米醋、三分之一汤匙糖、三分之一汤匙香油、一汤匙辣椒油、两汤匙凉汤或冷水，搅拌均匀。酱。
4. 将酱汁倒在准备好的五花肉上，撒上香菜。
提示
煮好的五花肉不要冲出来，在原汤里泡一会儿，会更好吃。
水煮五花肉外型美观，不腻不腻，口感清爽。这是一道常见的家常菜。
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