柠檬泡鸡爪是很多朋友都喜欢做的一道美食。之所以这么多朋友爱吃鸡爪，是因为它有一定的嚼劲，而且体内没有脂肪，导致肥胖。柠檬泡鸡爪有一定的清香和酸甜的味道，让人吃后更加开胃，偶尔吃点也不错。
秘制柠檬腌鸡爪
主料：鸡爪1250克、泡椒200克
辅料：当归10克、红辣椒1/4个、洋葱1/2个、柠檬3个、白萝卜400克、生菜400克
调料：盐适量、鲜味汁200毫升
1.鸡爪洗净，加入冷水、盐和当归煮至筷子可以插入爪子（约12分钟）
2. 将煮好的鸡爪用冷水冲洗干净，放入冰水中浸泡20分钟
3.红辣椒和洋葱切片，加入鲜味酱
4. 三个柠檬汁
5.将柠檬汁倒入3中，加入适量泡椒（喜欢辣的可以加泡椒水）做酱汁
6. 鸡爪切掉，鸡爪对半切开，放入酱汁中
7、白萝卜生菜条用盐腌制，用冷水反复冲洗，去掉苦水备用（提前半天腌制）
8. 将腌制好的萝卜和生菜倒入鸡爪中搅拌均匀，使所有食物均匀地沾上酱汁
9. 每八小时盖上盖子吃饭
鸡爪的功效与作用
鸡爪含有丰富的氨基酸和粘蛋白，是皮肤急需的。吃鸡爪可以使皮肤得到足够的营养，从而达到美容养颜的效果。此外，鸡爪还含有丰富的各种矿物质。在增强免疫力的同时，还能让皮肤更有弹性、更有光泽，更有活力，所以常吃鸡爪的女性皮肤也很好。
如何挑选鸡爪
购买鸡爪时，要求鸡爪表皮洁白有光泽，无黄皮；如果鸡爪颜色暗淡，表面发粘，说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。
如何储存鸡爪
鸡爪一般在冰箱里保存1-2天不会变质。如果需要长期保存，可以将鸡爪洗净，抹少许米酒，放入冰箱冷冻室保存。
鸡爪的禁忌
证、热证、邪毒不清者，勿服。
适合的鸡爪体质
适用于有体重减轻、免疫力低下、记忆力减退、贫血、水肿等症状的人群，以及生长发育迟缓的儿童。头晕、乏力、疲倦、耳鸣、眩晕。皮肤、黏膜和指甲苍白、体力活动后气短、骨质疏松和心悸的人。
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