豆芽炒粉丝是一道风味菜肴和当地小吃。豆芽炒粉条口感独特，营养价值高，脂肪含量相对较低。是一种低脂肪的健康食品，方法简单。也可以自己做，比较干净卫生，还可以加点其他的青菜。
材料
主要成分
面条，豆芽。
辅料
洋葱和姜。
调味料
盐、味精、鸡粉、酱油、食用油。
生产步骤
1. 将粉丝放入沸水中煮沸，捞出水分。
2、豆芽洗净后控水备用。
3. 洋葱和姜切碎备用。
4.锅内热油，加入葱姜爆香。
5. 放入豆芽，翻炒至破，再煮酱油。
6. 加入粉丝搅拌均匀，然后加入盐、味精和鸡粉。
7. 快速翻炒至调味均匀。服务。
暗示：
1.粉丝可以焯一下，但不能太久。
2.可以加入少量干辣椒翻炒。
豆芽的其他做法
炒豆芽虾
材料
虾仁几只，小豆芽若干，蒜1个，盐少许
实践
1、大蒜拍打切碎后，小豆芽洗净切2段（也可以不切）备用；
2. 锅里放少许油，加入大蒜炒片刻，加入虾仁炒至两面变色，然后加入豆芽，加少许水翻炒，盖上锅盖焖煮，撒少许盐即可食用。
点心锅煎蛋
材料
鸡蛋1个、蛋清1个、豆芽适量、橄榄油1茶匙、盐
实践
1.鸡蛋打散后放少许盐，锅内放油，再次热后放入豆芽，撒少许盐，再放蛋液。
2. 小火煎至最底层蛋液凝固，翻面再煎1-2分钟。
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