动脉硬化是现实生活中比较常见的人体血管疾病。一般是血管堵塞或血流不畅造成，容易导致人体器官供血不足，影响健康。患有动脉硬化的人需要吃药治疗，可以在饮食中多吃一些含有微量元素的食物，以达到辅助治疗的效果，同时也需要注意营养的平衡。
动脉硬化吃什么好？
1.豆浆
豆浆是一种豆制品。豆浆中含有丰富的维生素和微量元素，对防治动脉硬化和高脂血症非常有好处。经常食用豆浆还有延缓衰老和美容的作用。
2. 黑木耳
黑木耳对血小板聚集有显着的抑制作用，也是治疗动脉硬化的“良药”。因为血小板越高，动脉硬化和血栓形成的可能性就越大，所以黑木耳对动脉硬化和血栓形成非常有效。
3.土豆
马铃薯中所含的蛋白质中粘蛋白含量很高，可以防止脂肪沉积在血管壁上，从而保持血管壁的正常弹性。山药中的纤维素还可以防止糖转化为脂肪。动脉硬化患者不妨多吃些土豆。
4.洋葱
洋葱有助于消散血管中的血栓。此外，洋葱、小葱、大葱等大葱中的葱类，可降低胆固醇，防止血小板异常凝血，有效预防动脉硬化。
5.土豆
土豆是个不错的选择。土豆中含有大量的维生素B6，对预防动脉硬化有很好的作用。目前心脑血管疾病患者越来越多，这可能与细粮过多、维生素B6摄入不足有关。马铃薯含有大量的泛酸。如果人体内的泛酸正常，交感神经功能就会健康，血压也会比较稳定。
6.新鲜辣椒
新鲜辣椒是青椒，富含维生素C和辣椒素，有助于预防动脉硬化和血栓形成。经常吃新鲜辣椒的人很少患脑血栓和冠心病。
7.香蕉
香蕉富含钾，具有抗动脉硬化、降血压、保护心脏的作用。香蕉还有润肠通便的作用，可以避免用力排便引起的脑血管意外。每天吃4根香蕉，不仅可以抵抗脑动脉硬化，还可以降低血压，预防中风的发生。
动脉硬化的饮食原则：
1、饮食要清淡，不要吃太咸太甜的食物，经常吃甜的食物，人体血液中的甘油三酯会升高。
2、低胆固醇饮食，少吃动物脂肪 一般来说，血浆胆固醇有两种来源。来自食物（每天摄入 300 毫克）的那些是外源性的，而在肝脏和小肠中合成的那些是内源性的。一般认为，每日胆固醇的摄入量不应超过300毫克。否则，过多的脂质物质会沉积在血管壁上，导致动脉硬化。
3.戒掉所有坏习惯，尤其是吸烟。因为烟草中的尼古丁会引起动脉痉挛，引起动脉缺血，从而发生脑梗塞和心肌梗塞。
4.保持正常体重，每日摄入量不宜过多，饮食治疗的同时还要坚持适当的体育锻炼。
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