自己做鱼丸不仅卫生，而且营养价值也很好。里面没有添加剂，没有所谓的激素，没有防腐剂等物质，吃起来会更健康。自己做鱼丸，先买。一些新鲜的食材，如章鱼、草鱼等，是制作鱼丸的较好食材。此外，选择一些低筋面粉、淀粉、鸡蛋等食物。
章鱼丸材料：低筋面粉200克，普通面粉30克，泡打粉30克，泡打粉1/2茶匙。 2. 将鸡蛋打成蛋黄，加入高汤和方法1中的粉末混合。 3. 将卷心菜切碎，章鱼切成小块放在一边 4. 加热章鱼烧模型，然后将其卷成生活用纸用毛巾把它卷成容易上油的形状，把油抹在模型上，然后加入面糊倒入模具中大约5分钟后，加入卷心菜章鱼块和红姜丝，淋上面糊，反复旋转直到面糊凝固并烤成金球，然后放在盘子上，淋上沙拉酱，撒上紫菜粉。
脆皮炸墨鱼丸
材料：（两人份）墨鱼肉300克，墨鱼片2片，油少许；调料：盐1/4茶匙，香油、胡椒各少许，蛋清、玉米淀粉各1汤匙，绍兴酒半茶匙。脂肪在沸水中煮熟，取出，用水冲洗，冷冻，然后切成小块。 2、方袋切丁备用。 3. 墨鱼肉洗净，剁碎，搅拌均匀。 4. 将压碎的墨鱼肉和调味料搅拌至浓稠，加入油拌匀成墨鱼丸，加入热油炸至金黄色，熟透。点评：新鲜的墨鱼味道清淡，没有其他海鲜的鲜美或甜味，所以需要多加些调味料。它最大的特点就是口感酥脆，肉白，畅销。选择较大的墨鱼制作墨鱼胶效果更好。
肉汤鱼丸
口味：汤汁鲜美可口，鱼肉鲜嫩爽口。主料：鲤鱼1条，约1000克，鸡蛋1个，淀粉1个。将鲤鱼宰杀洗净，取干净的肉，用清水冲洗血液；将洗净的鱼捣成鱼泥； 2、鱼露中加入盐、味精、料酒、蛋清、淀粉、猪油，搅拌均匀； 3.把水烧开，把鱼酱滚成球，放在锅里煮。取出并放在一边。 4.锅内加入高汤，加入鱼丸，加盐和味精，将鱼丸煮熟即可上桌。
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