番茄刀切面是一种比较常见的刀切面做法。它的做法比较简单，就是用西红柿和鸡蛋做腌料。味道酸甜可口，具有很好的营养价值。这有点类似于西红柿炒鸡蛋。营养价值比较均衡，总热量比较低。对于想减肥的人来说，这样吃完全没问题。
用刀切西红柿的做法
主料：面粉500g，番茄100g，鸡蛋100g调料：盐适量，葱适量，调和油适量，朝天椒20g
1. 番茄切片，辣椒切丝，葱切丝。
2. 将鸡蛋打入碗中。
3. 锅烧热，倒入油，油热后转锅，倒入鸡蛋。当鸡蛋的边缘出现时，翻炒并上桌。
4. 锅烧热，倒入油，油热后加入红葱头爆香。倒入辣椒，翻炒。
5.倒入西红柿继续翻炒，加盐。
6. 倒入适量开水，煮沸。
7.倒入鸡蛋翻炒。
8.面粉中加入适量盐与面粉混合，加水，和成稍硬的面团。盖上保鲜膜醒二十分钟。
9.剃须工具。
10.烧开一锅开水，将糯米揉成光滑的面团，就可以开始剥面条了。
11. 把面条切好，倒在盐水上。
相关信息刀切面起源于元代。是山西最著名、影响最大的面食。以其独特的风味而闻名中外。刀切面因刀的切割而得名。因其刀工精湛、刀法精湛，故称“飞刀切面”。刀，每根鱼都跳。”
刀切面条厚而薄，棱角分明。它们的形状像柳叶。它们柔软但不粘。越嚼越香。是中国五大面食之一，在北方广受欢迎。
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