用干辣椒做辣椒酱是一种常见的做法，尤其是用朝天辣椒。您可以添加或不添加酱油，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。一旦完成，你可以把它放在冰箱里冷藏一会儿吃。有很好的用餐效果。
干辣椒酱的做法和配方
材料 泡椒300g、豆瓣酱150g、水100CC、A.色拉油150CC、香油50CC、B.酒50g、鲜鸡粉1茶匙、细糖1汤匙放入辣椒、豆瓣酱和水在食品加工机中制成糊状以备后用。 2. 在热锅中，倒入色拉油和麻油，加热。 3. 加入打好的辣椒酱翻炒片刻，然后加入调味料B，中火翻炒。 4、翻炒至表面均匀出现小油泡，即水微干时。
练习二
材料 辣椒200克、大蒜130克、虾米70克、盐适量、苦茶油1杯、香油1杯、黄酒或高粱1杯酒 然后切碎，虾皮洗净，擦干水分，晾干备用。 2. 锅内倒入苦茶油，加入虾皮，小火煎熟，捞出沥干。 3. 同一个锅加入香油，加入蒜头翻炒，再加入辣椒继续翻炒，加入做法2的虾皮和酒继续翻炒，根据需要加盐调味。
方法三步骤一：买来的辣椒先洗干净，然后放在窗帘上控水。我是第一天买的，第二天就做好了。第2步：将辣椒放入搅拌机中并粉碎。喜欢细的就压碎，喜欢粗的就用粗的。第三步：将切好的辣椒放入锅中，将盐、味精、糖、豆瓣酱、醋一起放入锅中，边煮边开始搅拌，直到锅沸腾。第四步：待完全冷却后，将蒜末放入锅中，开始搅拌至均匀。最后，吃饭。 温馨提示1注意，在做饭的过程中，房间会比较热，所以尽量关上厨房的门，或者在孩子不在家的时候关上。煮熟后，放入容器中。让它完全冷却。 2 增加一句话。煮辣椒酱的锅。第二天煮的话会很辣，呵呵，所以最好多洗几遍，再泡一遍。 3 煮好后，找一瓶辣椒酱放上去，可以边走边吃。天气冷的时候可以直接放在外面，不用放冰箱
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