辣椒酱豆也是一种比较常见的辣椒酱做法。它主要由辣椒和大豆制成。制作前，大豆应提前浸泡。最好在前一天晚上提前泡好，泡6到8个小时。 ，然后制作。这样生产出来的辣椒酱有浓郁的酱香味和黄豆的香味。为避免黄豆的豆腥味，可加入适量生姜或加入适量优质白酒。
辣椒酱豆的做法和食谱
1. 将干黄豆用温水浸泡6-8小时，用手压碎黄豆。沥干水分，备用。
2. 将辣椒洗净并保持干燥。姜可以去皮。
3. 将青椒切掉，从中间对半切开，切成辣椒丁。将姜片压碎，然后切成片。
4. 锅内放油，油量应超过黄豆高度两厘米。将油加热，将控水大豆炒熟。
5. 炒至黄豆皮起皱，有黄豆浮起，放入姜末。
6. 然后加入辣椒翻炒。
7.辣椒炒到有的辣椒只剩皮时，加入盐、五香粉和糖。盐可以更方一些，咸的便于长期保存。
8. 翻炒两分钟左右，倒入白酒。继续翻炒4-5分钟，然后从锅中取出。
9. 冷却后放入保鲜盒或玻璃瓶中。存放在阴凉处，便于长期存放。
注意事项注意控制热量。炒辣椒时，可选择中火或小火翻炒。炒辣椒的时候会比较呛，可以戴口罩。
练习二
主料：黄豆适量、红辣椒适量、食用油适量、姜末适量、盐适量、五香粉适量、白糖适量、白酒适量
辣椒豆的做法 1 干黄豆用温水泡一下，我是前一天晚上泡的，第二天早上就好了。 2 用水泡了一夜的干黄豆发胖了。把它们拿出来，控制水干。 3、黄豆控水的同时，将购买的线椒洗净控水。辣椒不要折断，切的时候再折断，防止水进。将姜片剥皮。 4 早饭洗好的辣椒可以切到中午吃午饭。将辣椒掰开，从中间对半切开，然后切成辣椒丁。将姜切成小块。 5 将油放入锅中，油量应超过大豆高度两厘米。将油加热，将控水大豆炒熟。 6炒至黄豆皮起皱，有黄豆浮起，加入姜末。 7 姜末放入后，也放辣椒，放辣椒会更呛。 8. 炒辣椒，直到一些辣椒只剩下皮。加入盐、五香粉、糖和盐。做菜时最好比平时咸一些，咸的更耐久。 9、五香粉放入后，放入白酒约两分钟。任何一种白葡萄酒都可以。我放了一大半一次性杯子。煎四五分钟后就OK了。 10 冷却后，将其放入保鲜盒或玻璃罐中。
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