我们吃麻辣烫的时候，也会蘸点辣椒酱。麻辣烫的辣椒酱做法也比较简单，和普通的辣椒酱没有太大区别。尤其是在家做麻辣烫，既卫生又健康。尽量少吃麻辣烫，对身体健康比较有害，容易诱发肠胃疾病，容易导致肠胃负担加重等。
材料 辣椒、大蒜、盐、高酒精（注意一定要高）、瓶装法 1、辣椒和大蒜洗净，沥干水分！ （一定要晾干！）刀具和砧板也要洗干净晾干。 2.辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好。然后将辣椒和大蒜分别切碎。 3. 把它打破到你感到满意的程度。 4. 将压碎的大蒜和辣椒混合，然后撒上盐。 5. 加入酒精。不用放太多，多放辣椒酱汁多一点，多放一点就行了。 6.混合辣椒酱，你就完成了！做的时候记得戴上一次性手套，不然你的手会被辣椒烫得很烫！ 7、最后装瓶封口！放一个月就可以吃了！切记不要中途开瓶！
提示1.做好的辣椒酱可以放在柜子里，不用放冰箱。一年都不会坏！放的越久越香！ 2. 当然，还有一个前提。每次吃辣椒酱时，餐具不能沾水或油，否则辣椒酱沾水或油会变质。
麻辣烫和更多食品危害
<强> 1。诱发食道癌 过热的食物是诱发食道癌的主要因素之一。麻辣烫、麻辣烫等食物是时下最流行的。这些辛辣的食物会对人体食道造成大范围的伤害，损伤食道黏膜，诱发食道癌。
<强> 2。引起肠胃不适 商家为了追求麻辣烫的美味，将蔬菜用水轻轻烫一下，端上来给顾客吃。顾客可能无法完全杀灭细菌，以及食用不洁的蔬菜和食物。
由于吃了不洁的食物，最常见的原因是急性肠胃炎、头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、腹泻、呕吐、胃液和肠液大量流失、血钾极低等体内电解质紊乱，严重时可出现昏迷和呼吸衰竭。
过于辛辣的食物会极大地刺激胃肠黏膜。过量食用容易上火和便秘。专家建议不要盲目吃生或半熟的食物以追求美味
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