茶树菇是生活中常见的蘑菇。茶树菇的营养价值非常高。经常食用茶树菇还可以预防多种疾病。茶树菇的吃法有很多种，简单多样，但是很多人会在做茶树菇之前先将茶树菇焯一下。这一步非常必要，也关系到人们的饮食安全。但是为什么要焯一下新鲜的茶树蘑菇呢？
<强> 1。安全
用新鲜的茶树菇焯水后烹饪也更卫生，因为食用菌生活在腐烂的基质中。这些基质中的细菌很多，茶树菇上难免会附着很多细菌和微生物。提前焯水可以有效杀灭大部分细菌和微生物。
<强> 2。去涩
新鲜的茶树菇如果不焯一下，菜会有涩味，焯一下就可以去掉。此外，食用未成熟的茶树菇容易引起呕吐等不良反应。所以，尤其是用新鲜的茶树菇做炒菜时，要提前焯水，保证茶树菇完全煮熟。
<强> 3。注意
新鲜茶树菇的根部没有太多细沙，比干茶树菇更容易清洗。清洗时，用淡盐水浸泡10分钟清洗。新鲜的茶树菇大约五六分钟就可以煮熟。新鲜的茶树菇适用于油炸、红烧等速食。干茶树菇应先用水冲洗干净，然后在水中浸泡2小时。完全洗净后，在沸水中焯2分钟，即可用于煎炸或炖煮。干茶树蘑菇需要在高压锅中十或二十分钟。如果用普通锅，煮沸后要小火煮一个小时以上。干茶树菇适合炖汤。
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