除了日常生活中的鱼肉，鱼头的营养价值也非常丰富，鱼头中富含多种微量元素。经常食用可以补充人体所需的营养，还可以促进大脑发育。儿童也可以食用。鱼头的制作方法有很多种。一般可以炖鱼头汤，也可以煮。做法简单，营养丰富。
简单又好吃的炖鱼头方法
头豆汤
材料
鱼头1个（约500克）、软豆腐1盒、香菇8个、大葱3个、姜3片、盐1茶匙（5克）
实践
1）将鱼头洗净，从中间剖开，用纸巾擦干鱼头表面的水分。将软豆腐切成1厘米厚的块。香菇在温水中浸泡 5 分钟，然后取出茎并洗净。
2) 平底锅倒入油，油热70%时，放入鱼头，两面用中火煎（每面约3分钟）。把鱼头放在锅的一侧，用锅里的油爆香葱姜片，倒入足够的开水盖住鱼头。
3) 加入香菇，盖上锅盖煮50分钟。
4）加入盐，加入豆腐，继续煮3分钟。
香豆腐鱼头汤
材料
1个主草鱼头
原料 鲜榨豆浆 600ml
250克豆腐
适量的香菜
适量生姜
蒜油适量
耗时的准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
香豆腐鱼头汤
1.准备姜和香菜
2.豆腐切片备用
3.鲜榨豆浆600ML
4.草鱼头一条，洗净切块，腌一会儿
5.辣椒蒜油（可以自己做，用热油爆香蒜头）
6.油锅姜丝
7. 加入鱼头，炒至微金黄
8.豆浆
10.加入豆腐，煮5分钟左右，加入胡椒粉，放入洗好的香菜，淋上蒜油。
白萝卜鱼头汤
材料
大鱼头半个、白萝卜1条、绿豆粉丝1条、白胡椒粉、香菜、料酒、猪油（可选）
实践
1.选择大头鱼的头（也就是大头鱼的头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大）
2.锅热时，加入猪油或普通食用油。油热后，将鱼头放入锅中，大火煎炸。
3、将料酒倒在鱼头上，鱼腥味会随着酒蒸发掉。
4.倒入姜片，然后倒入水（水量看个人喜好，我一般加水）
5.加入胡椒粉，加入切好的白萝卜。
6. 待水烧开，5-6分钟后，再盖上锅盖，让鱼腥味散去。
7、大约20分钟后，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8. 再次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜。
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