炖鱼汤是日常饮食中常见的家常汤品。炖鱼汤做法简单，省时。汤味道鲜美，营养价值丰富。通常炖鱼汤可以选择鲤鱼或鱼。鲫鱼营养价值丰富，适合小孩或老人食用，方法简单，可自行操作。
水煮鱼汤方法
练习一
做食物
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可）。
辅料：葱、姜、蒜、香菇、大枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
生产方式
1.将鱼洗净，用精盐浸泡5-10分钟。
2.锅里放少许油。油热后，用葱花煮锅，然后加入适量的水（过鱼身），将鱼放入锅中。
3. 加入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、大枣，煮沸。
4.锅烧开后，小火炖30分钟左右。
练习二
做食物
主料：鲜鱼1条
食材：五花肉5元，木兰片3元，香菇蔬菜各3元
调料：猪油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、胡椒粉、香菜、葱、姜、清油。
生产方式
（1）把鱼刮干净，在鱼背上切一把斜花刀；肉片、木兰片、香菇、青菜、香菜碎
洋葱切丝，姜切丝。
（2）先将鱼放入水中片刻，去除异味去除，然后放入热油中炸出。
（3）勺中加入基础油烧热，加入葱、姜、花椒、香菇，加料酒，加高汤，加入鱼，煮沸去沫，
文火慢炖，调好味道，将葱、姜、花椒捞起，倒入汤碗中，淋上清油，撒上香菜即可。
(4)料酒可根据自己口味换成白酒，去除腥味，效果更佳
适合人群
不适合慢性病患者
营养价值
1、鲤鱼的蛋白质不仅含量高，而且质量好。人体消化吸收率可达96%，可提供人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A、维生素D；
2、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好地降低胆固醇，预防动脉硬化和冠心病。因此，多吃鱼可以带来长寿和健康的生活。
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