咝咝作响的芋头是一道独特的佳肴。制备方法简单，营养价值丰富。你也可以自己做。新鲜的芋头可以加点腌料，放在铁盘上烧，也可以加一些喜欢的蔬菜和辣椒或者烧烤的食材，味道独特，营养美味，而且很干净卫生自己做。
如何制作铁板芋头
主要成分
1个大芋头，2两肉末
辅料
姜末葱花适量，水淀粉半碗
如何制作铁板芋头
1. 芋头去皮切片，入锅蒸至筷子能穿过。煮熟后，用勺子把它压碎，直到它变浑浊。趁热加入盐和味精。
2. 芋泥加入淀粉，揉成球状备用。锅里放油，冒烟时，放下球，煎至表面变硬。拆下油控。
3. 烤箱250度预热15分钟，放入锡纸，放入炸好的芋圆，250度烤2分钟。
4. 将猪肉剁碎剁成泥，锅里放油，爆香姜末和葱末，然后加入猪肉碎，翻炒加入老酒、糖、盐、味精、酱油、和胡椒。大约2分钟后，加入淀粉使其变稠。
5. 出炉，将煮好的酱汁倒在一边，撒上切碎的韭菜，出炉250℃烤2分钟。你完成了
芋头的功效与作用
1、芋头是碱性食物，能中和体内积累的酸性物质，调节人体酸碱平衡，产生美容养颜、黑发，还可用于防治胃酸过多。
2、芋头丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌症的常用主食。在肿瘤手术或术后放疗、化疗及其康复中具有辅助治疗作用。
3、芋头含有粘液蛋白，被人体吸收后可产生免疫球蛋白或抗体球蛋白，可提高人体抵抗力。因此，中医认为芋头可以解毒，对人体的痈肿和毒素包括癌毒有抑制和消化作用，可用于防治肿瘤、淋巴结等疾病。
4、芋头含有丰富的粘液皂甙和多种微量元素，能帮助身体纠正因缺乏微量元素而引起的生理异常，同时还能增进食欲，帮助消化。
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