香菜饺子是父母常吃的一种美食。北方饺子区的人们每天都在餐桌上见面，饺子的吃法有很多种。饺子的营养价值很高，有利于吸收，而且营养成分也很丰富，至于原料，就很简单了。准备猪肉、鸡蛋和少量酱油料酒。饺子馅里一定要放香油，这样更香。
成分：
* ·面粉
* ·猪肉馅
* ·芹菜
* ·蛋
* 酱油、料酒、麻油
*花椒、葱姜、花椒粉、五香粉、盐、糖
*准备时间：45分钟
* 烹饪时间：15 分钟
如何：
1、将面粉放入大锅中，慢慢加水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置；
2、芹菜去叶，撕去老筋，洗净沥干水分，切成小块；
3、牛奶小锅烧开适量水，放入花椒粒，煮一会后关火。将辣椒取出，放凉使辣椒水；
4. 将一个鸡蛋打入肉馅，加入少许花椒水，用筷子朝一个方向用力搅拌，加入适量酱油、料酒、香油、糖、盐、葱姜末、胡椒粉和一个五香粉少许，搅拌均匀后加入芹菜拌匀；
5.取出面团，在案板上撒些细面条揉一会儿，将面团分成几份，取一份放在案板上，擀成长条，做成一个面团，压扁，擀成饺子皮，包入馅料，揉成饺子；重复此过程，直到所有的面条和肉馅都用完；
6、煮一锅水，水开后放入饺子，将饺子向一个方向推，防止粘锅底。盖上锅盖，待水沸腾，加入少许冷水。加水两三遍，饺子全部浮起来，就可以捞出来了。
提示：
1、拌碎肉的时候，加入胡椒水，味道比水好很多。
2. 将饺子皮擀成中间稍厚的圆形。
3.煮饺子，水开后放饺子，一次不要煮太多，防止粘锅。
4、饺子的表面要软硬适中。太软的话，包起来煮的时候容易碎；如果太硬，将很难推出皮肤。
微信扫码添加客服