糕点和包子有很大的区别，主要是从方法上区分的。一般来说，北方人还是比较喜欢吃这种食物的，毕竟南方人还是以米饭为主。很多朋友在家做煎饼的时候会发现一个问题，就是做的煎饼很硬，尤其是老人和小孩，很难下咽。那么，怎样才能让大饼又软又好吃呢？
多折叠几次，每次折叠时均匀涂抹油。
【主要面团材料】：面粉250克，温水约160克。
【酥皮材料】：面粉25克，油50克，葱、姜、八角、桂皮、花椒适量。
【材料】：洋葱、盐
如何：
1. 将主面团中的面粉用温水揉至光滑（表面应尽量柔软）。
2. 盖上湿布醒20分钟。
3. 面条静置时制作糕点：将洋葱、姜等香料放入油锅中，转小火，煎至香料呈褐色，香味渗入油中。
4. 把油里的调味料全部捞出，稍凉后，将油倒入25克面粉中，做成酥皮。同时准备切碎的洋葱。
5. 将面团分成三份。取一部分面团，将其擀成大片。
6.在面团表面刷一层酥皮，撒上少许盐和切碎的香葱。
7. 把面团折成扇子，宽窄，不要太整齐。
8、醒5分钟后，从右端卷起，一边擀一边用左手拉面条，尽量多转几圈。
9. 擀好后，将末端压在面团下面，压平，静置15-20分钟。这时候可以继续做下一个面团。
10. 将醒发好的面团擀成一个大圆圈。
11. 平底锅抹油，中火煎煎饼至一面微黄，另一面刷油，翻面。
12. 将煎饼中间翻面，使其受热均匀，每次翻面时刷上少量油，这样煎饼会非常油腻酥脆。
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