发糕是一种比较美味的食物。这种美食主要由糯米粉和其他配料制成。可以根据自己的口味调整，吃发糕可以补充体力。由于发糕中含有丰富的糖分，因此被用作馅料之一。南瓜饼是一个比较受欢迎的品种，但是很多人在制作南瓜饼时会遇到一些问题。比如南瓜饼为什么蒸不好？
南瓜饼蒸不好的原因：
1、糯米粉不能用来做发糕。面粉、玉米粉、紫薯粉、豆渣和米粉都可以用来做发糕。
2.蒸笼的原因。请注意，排气不会粘住。
南瓜饼是一种著名的休闲食品，由南瓜、面粉等材料制成。味道很软，有面粉制品的特殊香气，是早餐的好选择。
做对了：
1、南瓜去皮，切块，煮熟，捣成泥；
2、趁热加入自发面粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度。和做小南瓜不同，做南瓜饼需要做成比较稀的南瓜糊，也就是需要一定的流动性；
3.将南瓜酱放入密闭容器中，室温放置2-3小时。体积翻倍后，蒸20分钟。
点评：南瓜饼的口感很松软，有一种面制品的特殊香味，是早餐不错的选择。发糕中还可以根据个人口味添加各种干果，如枸杞、葡萄干、核桃、红枣等。
注意事项：
1、南瓜泥一定要冷却后再加入酵母粉，否则酵母会被烫死，没有发酵效果。
2、喜欢甜味的可以加30-50克糖
3、模具内壁涂油，防止粘连，脱模时更方便。
4.发酵至两倍以上，但不要过度。过度发酵很容易产生酸味。
5、葡萄干和蔓越莓干提前泡好，口感更佳！
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