芸豆的营养价值非常丰富，有滋补身体的功效，而且芸豆的味道可以为大多数人所喜爱，清香爽口。芸豆适合煎炸。比如芸豆炒肉，这是一道非常经典的菜，几乎家家户户都会做。让我们来看看如何用芸豆炒猪肉。有兴趣的可以详细了解具体方法。
芸豆是一种可食用的豆类。学名芸豆，俗称二芸豆或芸豆。嫩豆荚或种子可作新鲜蔬菜，也可加工成罐头，腌制、冷冻、晒干。它是属于蔷薇科的植物。芸豆是钙冠军。带皮芸豆每100克含钙349毫克，几乎是大豆的两倍。其蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是鸡肉的4倍，B族维生素也高于鸡肉。芸豆还富含膳食纤维，钾含量比红豆高。因此，夏天吃芸豆可以很好地补充矿物质。
练习一：
芸豆切丝，肉丝用料酒淀粉腌制，干辣椒切段备用。
热锅烧油，将肉丝爆香，加入葱花，中间加入盐和酱油。
加入芸豆翻炒。
芸豆需要炒熟后才能吃，所以可以炒一会儿，也可以小火炖一会儿，但颜色稍差。
两个：
1. 将芸豆洗净。
2. 芸豆切丝，方便煮熟。
3. 将肉切成丝。
4. 锅内加热适量油。
5. 将肉丝放入油锅中翻炒。
6. 加入少许酱油和温水，把肉丝煨一下。
7.然后加入芸豆丝，加少许盐。
8、加入适量鸡精。
9. 现在芸豆丝也变色了，可以上桌了。
10. 装盘享用美食。
练习三：
1. 买芸豆，挑丝，洗净，扁或圆，易切。
2、切成丝，斜切，使丝尽可能细、均匀。
3.锅中加油，炒肉，加入少许葱花，再倒入芸豆丝翻炒片刻，加入酱油，翻炒片刻，加适量水，加少许盐，盖上锅盖焖一会儿，芸豆一定要煮熟，不然有毒。
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