生活中，很多人特别喜欢在吃饭的时候准备一点酱汁。现在有很多种酱汁。如果你有时间，你可以自己做一些酱汁。你总觉得自己做的酱料干净卫生，用料放心。在制作酱汁的过程中，只要注意一些小技巧，就能做出美味的酱汁。西瓜酱是一种非常受欢迎的酱汁。
练习一
配料表：黄豆、生瓜、西瓜、盐
制作步骤：
1. 将黄豆浸泡在锅中煮熟。将面粉与煮大豆的水均匀混合。把它放在竹匾里，让它自然成型。一周左右就会好了。发霉后，据说在阳光下晒干。必须是干的。接下来是酱王。
2. 两个大西瓜。大约20磅。把西瓜削皮。清洗南瓜。从生瓜中去皮并取出种子。把西瓜和生瓜切成小块。将八角和胡椒粒适当压碎。将八角和花椒粒放入干豆腐中。加入西瓜和生瓜片。加入4磅盐。搅拌均匀。把它放在一个罐子里，让它在阳光下晒干。完成的酱汁已经干燥了一周。可以蒸着吃。
练习二
原料：干黄豆1斤；白面粉4两；熟西瓜1个（6斤，西瓜汁4斤）； 4两盐；少许胡椒粉和茴香。
制作方法：
1、先挑出碎花瓣和坏黄豆，将黄豆洗净，用冷水浸泡，煮沸后煮5分钟，确保豆子熟透。用网迅速将豆子放在一个小篮子里，趁热将煮熟的豆子放入撒了面粉的簸箕中，然后滚动豆子，使每颗豆子都沾满面粉。趁热将卷好的豆子倒在干净的牛皮纸上，将牛皮纸的四个边对折，用棉被盖住豆子。
2、一般温度比较高，室温25度。豆子要盖3到5天，两天要检查。一般来说，当它们有白发时可以冷却。如果阴天或长时间遮盖，会出现绿毛，但绝不会出现黑毛。如果豆子被盖住了，而您还没有准备好立即放酱汁，请务必将盖上的豆子擦干，然后等待酱汁滴落以备后用。在做酱汁之前，一定要准备一个熟透了的西瓜，只挖出西瓜的中核，去掉籽，做成西瓜汁。最好买无核西瓜酱。盐、胡椒和茴香应该用少量水煮沸，然后冷却。
3、加入酱汁时，将盖好的豆子、西瓜汁、盐、胡椒粉和八角水放入干净的玻璃瓶中，用干净的筷子搅拌均匀。用干净的纱布盖住玻璃瓶，用牛皮筋拉长纱布，放在阳光充足的地方。每天打开纱布，用干净的筷子轻轻搅拌，然后盖上纱布继续晾干。如果您不在户外条件下，您可以在阳台上阳光充足的地方将其晾干。
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