三鲜蘑菇汤是一种营养价值很高的汤品。里面有香菇、豆芽、竹笋等配料。有很好的调理身体的作用，有很好的增进食欲的作用，对保护胃肠黏膜也有好处。能起到很好的促进人体对营养物质吸收的作用，对提高人体免疫力有很好的作用。香菇是营养价值比较高的食物，具有一定的抗氧化作用，具有抗癌抗癌作用。
方法一材料香菇100克，豆芽50克，竹笋50克，肉丝150克，调味。做简单的蘑菇片，笋丝，用肉丝和豆芽做汤。调味料。
方法二 蘑菇、鱼丸、菜籽一起煮，制作简单，营养均衡。锅中水烧开，先将鱼丸放入烧开，约2分钟，待鱼丸浮起。这时候加入切好的香菇和粉丝，再用盐、鸡精和胡椒粉调味。快开锅时，将油菜籽撕入锅中，待其煮熟。 [1] 营养价值 保肝胃，益气健脾，降血糖。适用于慢性肝炎、慢性胃炎、糖尿病、肿瘤、慢性支气管炎。
蘑菇是药用
1. 止痛药：
牡蛎蘑菇。平菇含有平菇多糖，其中牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化吸收脂类物质，故能舒筋活络，最适合腰酸背痛的老年人食用。香菇炒肉，炖排骨，炒鸡蛋，老少皆宜，可以补气增强抵抗力。
2. 脑金：
金针菇。金针菇能促进大脑发育，小孩子要多吃。是凉菜和涮涮锅的最佳选择，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买的金针菇颜色太白，可能会被硫磺变白，最好用盐水焯一下。脾胃虚弱者不宜多食。
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