我上大学的时候去了内蒙古。那时学校的早餐是肉夹馍，肉夹馍有变种，有肉有蛋。我已经毕业很多年了。最近，我总是记得我在学校吃的肉夹馍的味道。能找到的卖肉夹馍的地方我都吃过，但总是不满意，味道有点偏。我想出了自己做肉夹馍的想法，那么肉夹馍是怎么做的呢？
1、使用白即墨：用少量温水将酵母溶解在酵母水中。
2.取300g面粉加入酵母水，然后慢慢加入适量的水，用手揉成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
3、面团做好后取出，放在案板上，加入剩余的面粉，继续揉成面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
4、将醒好的面团分成6小份，每小份揉成一个圆圈，再醒5分钟，再擀成圆饼。
5. 中火加热平底锅，放入准备好的蛋糕坯，盖上锅盖，将一面煎至金黄色，然后翻转另一面，煎至金黄色。
6、腊肉汁做法：将皮和五花肉洗净，用沸水焯5分钟，用冷水除去表面的泡沫，切成大块。
7. 锅里放油，加入碎冰糖，小火炒黄，转大火加入五花肉块快速翻炒至变色，加入姜片，葱，老抽，生抽，炒至出油，加入料酒、桂皮、八角、草果、孜然、豆蔻，继续炒香，加开水（如果没盖肉），盖上锅盖，烧开，转转小火（保持小火不翻滚），小火炖至肉软烂。
8.肉夹馍的制作方法：将准备好的腊肉切丁，将白芨切成小片，夹入肉丁，即可上桌。
食物背后的故事
肉夹馍是陕西特色食品。包子是白鸡包子，肉是腊肉。腊肉不是腊肉，而是老汤炖的肉。它可以单独食用，也可以与酒和米饭一起食用，但如果你真的想品尝它的味道，最好还是和刚出炉的热白包一起吃。这就是所谓的“肉夹馍”。
提示
1.切肉的时候，还可以加入一些辣椒和香菜来丰富口感。
2.煮熟的肉加沫要趁热吃，味道最香。
3.最好用炉子烤包子
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