肉夹馍有中式三明治之名，可见其成品简单快捷。虽然煮肉有点麻烦，但作为家庭主妇，我每天都在厨房里转悠。在营养充足的情况下，我尽量选择能用最少时间烹调的食物。毕竟每天在厨房周围偶尔都会有叛逆的情绪，做个肉夹馍不仅能堵住大人小孩的嘴巴，还能留出不少时间。那么家常猪肉包子怎么做呢？
面包材料：面粉250克，水110克，酵母粉2克
碱性水成分：食用碱2克，水30毫升
红烧肉材料：带皮五花肉500克，大葱2片，生姜2片，炖肉1份（八角1个，桂皮1小块，草果1个，肉豆蔻1个，肉豆蔻1小块高良姜、丁香10粒、花椒粒20粒、陈皮2条、当归辣椒2条、月桂叶3片）、冰糖50克、水1000毫升、老抽1汤匙、盐1茶匙
1. 烧热锅，加入冰糖和少量水，小火不停搅拌，直到糖溶解并出现大气泡。慢慢地，糖的颜色变成棕红色，并带有焦糖的香气。立即加入热水煮至呈糖色备用。将猪肉洗净放入汤锅中，倒入水（不要超过食材表面），大火烧开，撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出，用清水冲洗表面水，把锅里的水倒进去，不用滴。
2. 将焯过水的猪肉放入干净的锅中，加足量的水（不要超过材料表面），大火煮沸，撇去可能的残留物。
能再次产生的泡沫，再加入盐、葱、姜、炒糖、黑酱油、炖肉包（见调料表）搅拌均匀。
3、煮沸后转小火炖2小时，加盐调味，炖10分钟。
4. 将酵母溶解在水中，倒入面粉，用筷子搅拌。面粉成絮状后，用手揉成坚硬光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，静置10分钟。将配料表中的碱水材料混合均匀，取出揉好的面团放在案板上，指关节浸入碱水中，用力粘入面团，重复上述动作，将所有碱水倒入面团，反复揉至表面光滑。
5. 盖上保鲜膜或湿布，静置 10 分钟。把面团擀开，分成6等份。取一份揉匀，先擀成细条，再用擀面杖擀平，把擀平的面条从上往下擀，擀成圆筒。然后将圆筒垂直放在案板上，用手压平成小圆饼，用擀面杖将小圆饼擀成直径约10厘米的圆饼。
6. 平底锅不用油烧热，把蛋糕放在上面烤至两面金黄。把炖好的肉拿出来，拌上一点炖肉汤切碎，用刀从侧面切面条，把切好的肉夹在面条里。
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