事实上，制作蛋糕的方法是多种多样的，使用的工具也有很大的不同。不需要使用烤箱来制作蛋糕。其实一般来说，蒸笼也可以更好的用来做蛋糕。而且如果掌握好效果也是一样的，差别不大，也不影响口感，但是如果用蒸锅做蛋糕的话，一定要相对放更多的水，这样才不会缺水。发生。
制作方法
1.将面粉下的水（1250g）放入酵母打散，搅拌均匀，充分揉匀使其发酵；
2、冬瓜糖和花生仁切碎；
3、发酵好的面团加入碱和糖，揉匀，擀成长80厘米宽40厘米的面团；
4. 将桂花均匀放上，沿面团的长头从一端到另一端叠六层；
5、用手按压四周，然后擀成40厘米见方的蛋糕坯；
6. 将葡萄干、冬瓜仁、冬瓜糖粉、花生仁粉均匀撒在饼底上，大火蒸熟；
7. 蛋糕出笼后用刀切成50块4厘米见方。
制作过程
1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在蛋壳上挖个洞，这个方法很干净。
2. 在蛋黄中加入糖。放3勺，效果是淡淡的甜味。
3. 像鸡蛋一样上下搅拌均匀。
4.加入牛奶，买在纸袋里，倒一半左右。
5. 像打鸡蛋一样上下翻动，搅拌均匀。直到糖融化。
6. 加入面粉。
7. 用打蛋器搅拌 10 分钟。
8、拿出来，看翻过来的盘子没有脱落，证明是好的。
9、将凝固的蛋清分次加入蛋黄糊中，分两三次即可。用筷子上下搅拌。
10.将两者混合，不断搅拌。
11、先在锅里抹点油，重复2-3次，边角也要涂上。然后按下开关直到它跳闸。
12. 将混合好的糊状物慢慢倒入电饭锅中，轻轻摇晃锅边，糊状物会变平，盖上锅盖煮一个小时左右。
13、为了测试蛋糕是否熟，用筷子插到底，拔出来看筷子是否干了。如果不干，继续煮。
14. 切蛋糕。
制作方法
1：鸡蛋必须充分打散：18-25分钟（视温度变化而定）
2：加入面粉时，一定要慢慢搅拌。或者用手搅拌均匀。过度混合会导致消泡。使蛋糕变硬。
3：不要在配料中添加发酵粉和蛋糕发泡剂。 （否则它不是一个真正的脆饼）
4：模具必须刷上足够的油。新模具建议使用人造黄油混合色拉油，以方便脱模。
5：炉温一定要高低。不太热。
6：烘焙产品过热时，尽量不要马上打包。
以糖、面粉、鸡蛋为主要原料制成的糕点，都是纯天然的东西，味道鲜美，口感好。不过刚一冷却，就有一股鸡蛋味，很是难闻。为了解决这个问题，商家专门为脆饼研发了一种小配料。酥饼上专门使用了奶香和蛋香较好的香料粉，使出炉的酥饼香气纯正，口感更佳。
普通蛋糕，将鸡蛋、糖、蜂蜜、水加热拌匀（水温40度左右），打至起泡至淡白色，加入过筛的面粉，轻轻搅拌，加水拌匀，加油拌匀好吧，把它放在烤箱里烤。
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