相信吃过宜宾烧面的人都知道，上桌的时候，上面会裹上一层碎花生，吃起来很香，这也是烧面的精髓所在。其实，花生在日常生活中被广泛使用，吃法也有很多种，比如花生糖或者花生汤、花生酱等等，但是这些吃法都需要我们去掉花生红衣。那么，炸花生怎么去皮呢？
1.热水浸泡法
将生花生用90度左右的热水浸泡5到10分钟。由于花生品种不同，水温不同，需要掌握具体的浸泡时间。当花生表面的花生红衣被浸泡至起皱时，这个时间是最容易剥皮的时间，浸泡时间过短或过长都不会剥皮。
这时候可以用双手反复揉搓花生米，这样就可以把大部分的花生红皮擦掉。用清水将擦过的花生红大衣冲洗干净，剩下的没有剥落皮的部分继续擦洗冲洗干净。花生红色的外套很快就可以剥掉。
用揉搓剥花生红皮的缺点是很容易把花生揉成两块，这对于一些要求高的菜式是不能接受的。在这种情况下，我们只能使用剥皮的方法。方法。
二、加水冷冻法
将花生在水中浸泡至微肿，然后放入冰箱冷冻24小时，然后取出花生晒太阳晒至花生红皮干裂，即可去除花生红皮用手轻轻摩擦几次。 .
三、粗砂摩擦法
将花生和干净的粗沙混合在一起，戴上厚手套，用力揉搓花生和粗沙的混合物。也可以将花生和粗沙的混合物放入布袋中，用力揉搓。用摩擦力擦去花生红衣，最后用筛子除去粗沙，用清水冲洗擦掉的花生红衣。这种方法同样适用于干花生或新鲜花生。
四、微波加热法
将花生放入微波炉中，中火加热（我自己估计加热时间，不要烧），加热至微熟，外皮会变脆。稍稍冷却后，用手来回摩擦，外套就会碎裂。最后只过一个筛子。缺点和第一种热水泡法一样。用力揉搓很容易把花生揉成两片。
微信扫码添加客服