竹笋实际上是在人们刚刚成长的时候采摘的。营养价值高，富含蛋白质、铁、钙等微量元素。粗纤维素的含量也很高。而且，竹笋热量低，脂肪含量低，吃后饱腹感强。它们适合想要减肥的人。因此，人们喜欢一次买很多笋，去皮切块保存。那么，大笋要怎么剥呢？
剥笋方法一：
1.准备一个竹笋和一把刀。
2.用刀在竹笋上切刀。建议使用更锋利的刀，因为您需要一次切开多层竹笋。
3.画好后，直接沿着这条线剥就可以了。
4、经过这种处理，竹笋可以一次全部剥掉，非常省事。
剥笋的第二种方法：
1. 用刀切掉竹笋的末端。
2、左手拿竹笋倒置（大头在上），右手拿刀将竹笋皮从上到下切开。
3、放下刀，双手顺着切口往两边砸，竹笋一下子就掉了，不用一层一层剥。
去皮后的竹笋不易保存，必须立即食用。如果你想保存竹笋，最好保留它们。剥皮时，小心划伤手。
去皮笋怎么保鲜？
笋去皮后，先用软纸包好，再用保鲜膜包好。 （这样做的好处是竹笋也是透气的，保鲜膜里的包装纸就是留出一定的空间让水分循环保持新鲜）
对于笋来说，保鲜很重要，因为越新鲜越嫩，口感越好。竹笋最好不剥皮直接保存。剥去皮后不易保存。
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