如今，饺子馅的种类越来越多。人们可以根据自己的喜好选择合适的饺子馅来吃。比如菠菜饺子馅就比较适合小孩和老人吃。如果贫血患者吃了之后可以在一定程度上改善患者的疾病症状，但是很多人不了解做法，其实没那么复杂，只要选择新鲜的菠菜就可以了.
制作材料：
主料：小麦粉1000克
辅料：菠菜1500克、猪肉（瘦）500克、人参10克
调料：大葱20克、生姜10克、胡椒粉1克、胡椒粉1克、酱油20克、香油5克
功效
菜品功效：肺气肿食谱 口味：咸鲜 工艺：熟
制作方法：
1、菠菜摘洗干净，去掉茎，留叶；
2、将菠菜搓成蔬菜泥，挤出蔬菜汁备用；
3、人参用温水泡软；
4、将人参切成薄片，晒干，磨成细粉；
5、猪肉瘦肉洗净切碎；
6. 猪肉用肉末、人参末、盐、酱油、胡椒粉、姜末、葱花、香油和适量的水混合；
7、加入菜泥做馅备用；
8.面粉中加入适量的水和成面团；
9、将面团揉匀，分成多个面团，用擀面杖擀成饺子皮；
10. 用饺子皮包入适量肉馅，包成饺子，照常煮熟。
小贴士 - 健康小贴士：
本品具有健脾益肾、润燥平喘之功效。
如何
1
将菠菜洗净。
2
准备其他原材料。
3
将菠菜放入沸水中焯一下，然后迅速从冷水中捞出备用。
4
用几滴香醋打散鸡蛋，然后用少许油将它们放入炒锅中煎至凝固。
5
用冷水将粉丝放入锅中煮沸，捞出沥干水备用。 （如果是比较粗的粉条，可以提前泡好再煮熟，让它变软一些）
6
将菠菜中的水分挤出并切碎，然后将粉丝切碎备用。
7
锅中倒入适量花生油，加入几粒花椒爆香，熄火放凉。
8
将菠菜、鸡蛋、粉丝放在一起，挑出花椒粒，将油倒入蔬菜中，搅拌均匀。
9
在馅料中加入两茶匙盐，一汤匙酱油和几滴香油。
10
充分搅拌填充物。
11
面粉中慢慢加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜一会儿。 （此步骤可在菜品煮熟食用前准备）
12
将面团分成小块，揉匀。
13
取一颗药丸，将其卷成一条长条。
14
用刀将面团切成小块。
15
取一个小面团，擀成圆形蛋糕状。
16
在饺子模上撒一些细面条。
17
将饺子皮放在饺子模上，中心凹陷。
18
取适量馅料，放入面团中间凹槽内。
19
将两半对折，用力挤压饺子。
20
去除边缘多余的面团并打开它。
二十一
锅里烧水，水开后把饺子放进去煮，一般煮三遍就够了。
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