蒜苔一般在4-5月大量供应，我们一般用它来炒。凉拌或腌制都很好吃，而且蒜苔营养价值高，味道更好，所以受到很多人的喜爱。但是，如果蒜苔不能吃也不能种，贮藏方法和次数很多，贮藏食用都很方便。蒜苔贮藏方法 1、本品入库前应在库房内彻底消毒灭菌。可使用仓库熏蒸剂，每100立方米可使用500克。
2、质量标准：成熟度适中，完整无畸形，色泽翠绿，质地脆嫩，苔芽无肿胀，苔茎基部无老化，无明显病害或机械损伤（如苔藓抓伤） )、均匀的厚度和苔藓茎的长度。应不小于 30 厘米。
3、最好使用前期收获的蒜苔，注意不要在雨后或有露水后收获。
4、采收后严禁暴晒，常温保存时间过长。尽量在采收当天入库，最长不超过48小时。
5、不能及时入库的蒜苔应置于阴凉处，避免大量堆积，造成苔尖变黄。
6、已开始枯萎、褪色的蒜苔、堆中热、雨水或堆中浸湿的水都不能贮藏。
7、挑选、分拣时，一定要去掉有伤、肿苔、褪色、软条、刮苔的产品，去掉残留的叶鞘。结是要解开的。
8、货架上预冷时，应按货架设计量均匀、整齐地摊开，厚度不超过30厘米。 9、蒜苔产品温度降到0℃后，对蒜苔进行防腐处理。可用蔬菜保鲜熏蒸剂，每立方米3-5g，或蔬菜液体防腐剂，稀释30倍，每瓶可处理4个蒜苔。吨。
10、保鲜袋应检查有无泄漏，如有破洞或破损，应用透明胶带固定。
11、蒜苔经保鲜、防腐处理，产品温度降至0℃后，方可装袋。袋子应按包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，承重30kg（15kg）； 700mm×1100mm，载重40kg（20kg），载重误差不超过5%。
12、装袋需要上架操作。整个仓库安装好后，开口要统一绑好。装订时，袋口处应留出一定的空隙，以保持苔藓尖厚实。硅窗包要注意硅窗朝上。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：3-5%，CO2：5-8%。普通袋子是O2：1-2%，CO2：12-14%。前期控制CO2上限和O2下限指标，后期控制CO2下限和O2上限指标。打开袋子的周期取决于气体测量。
时间 温存大蒜桌，保质期仅为 10-15 天。单独使用0℃低温可保存两个月。低温空调（氧气2%-4%，二氧化碳6%-8%）效果更好。
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