如果要说一件能让人觉得最幸福的话，那一定是吃。很多爱美爱美食的女孩子不想吃很多零食，但有些零食不仅不胖，还很满足。 ，还要营养。这是一种大豆零食。香干是很受欢迎的一种，可以搭配各种口味，而且富含蛋白质。很有营养。但是市面上很多都是不正宗的。下面我们就来看看正宗香棒的制作方法吧。
干香棒的制作方法：
香干的制作工艺与豆腐基本相同，区别在于浇注时厚度较小，一般为5~6cm，压榨时间为15~30min，压榨后香干的含水量为要求为 60%~65%。根据不同成品的要求，切成豆腐白干胚，即成品。详情如下：
豆浆--煮熟冷却--上色--下锅--浇注--压榨--出包--切块--成品
干豆腐的含水量是豆腐的40%-50%。其制作方法如下：
（一）材料准备。黄豆3公斤，精盐600克，酱油250克，桂皮15克，姜丁25克，韭菜15克，味精10克。
(2)精炼。先将黄豆洗净，用水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣备用。
(3)煮浆。磨碎的生豆浆在锅中煮沸后，加入20%-25%的水，降低豆浆浓度，减慢凝固速度，使蛋白质凝固网络的形成减慢，水和可溶性物质减少。包裹，以利于在压制过程中顺利排水。
(4)固化。当纸浆温度降至8_0_-90℃时，可用盐水对纸浆进行斑点处理。点菜时要注意均匀，经常搅拌，但切忌随意搅拌。当果肉有芝麻大小的颗粒时停止，盖上约30-40分钟，待果肉温度降至70~C左右时包好。
(5) 头脑风暴。包包前要先将豆腐切丝，这样不仅有利于破网放水，还能使豆腐脑均匀地铺在包包布上。
(6) 在袋子上。先将包布铺在格子板上（板上格子是根据需要的干香干的大小制作的），然后在包布上加入豆腐脑，这样一层豆腐脑一层加布，豆腐脑要均匀铺开。可以比格子高几毫米，数量要根据干香干的粗细来定，但每批的粗细要一样。然后将包布包紧，压紧成型，1小时后取出包布，用小刀将晒干的香按照格子印剪开，在水中浸泡30分钟左右，然后取出。
(7) 浸泡。先将精盐500克放入3公斤清水中搅拌均匀，然后将晒干的香精放入干盐水槽中，浸泡半天，捞出，沥干水分。将7公斤水倒入锅中，放入100克精盐、生姜、桂皮（纱布袋装）、酱油、韭菜、味精制成卤水。
(8) 煮干。将准备好的卤水在锅中煮沸，加入干香条，煮30分钟左右，取干香干水一支，观察，如果颜色呈棕红色，味道香浓，就可以取出
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