土豆又名地下苹果，是生活中很常见的食材，土豆的吃法也有很多种，几乎是每个家庭的必备。在吃土豆之前，我们习惯性地去皮，因为土豆时间长了容易发芽，皮肤可能会变蓝，而土豆皮中含有大量的生物碱，可能会导致我们食物中毒。那么，怎样剥皮更方便快捷呢？
一种快速剥土豆皮的方法
1.首先，我们需要将土豆洗净，然后将它们放入装有冷水的锅中，然后打开炉子让锅中的水开始沸腾。
2. 烤约两分钟后，将土豆从锅中取出，放入较凉的水中。
3、等待30到40秒再去皮，轻轻剥去土豆皮即可，这样就可以快速去皮了。
土豆不去皮可以吃吗？
一般情况下，土豆不去皮就可以吃，只要不吃太多，一般不会引起中毒的问题。为了防止吃土豆中毒，关键是不要吃发芽、未成熟或腐烂的土豆。土豆中含有一种生物碱，当人体摄入大量生物碱时，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。但这种有毒化合物通常集中在马铃薯皮中，所以一定要在食用前将马铃薯去皮，尤其是那些已经变绿的马铃薯。
马铃薯通常不会引起中毒，但当它们变绿或发芽时，会产生大量的茄碱，也称为茄碱。茄碱是一种剧毒物质，这种毒素不仅存在于马铃薯的表层，而且在其芽、芽眼、芽根和绿区中含量较多。豆芽中的茄碱含量比马铃薯本身高出 50% 到 60%。如果人们食用含有茄碱的土豆，就会发生中毒。所以削皮吃土豆比较安全。
土豆的营养
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；具有和胃健脾利湿、解毒消炎、扩肠通便、降血糖降脂、活血消肿、益气强身、美容、抗衰老等功效。
主要用于治疗胃火、牙痛、脾虚、食欲不振、大便干燥、高血压、高血脂等。还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、和皮肤湿疹。
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